Хоки — глубоководная рыба семейства тресковых. Это второстепенная информация, так как главное, что это нежная, не сухая рыба с слегка сладковатым привкусом. Ещё одной особенностью этого вида является то, что в ней практически нет костей, поэтому её удобно есть и можно без опаски предложить детям. Хоки долгое время не было на прилавках и многие даже не знают о её существовании. Готовить хоки можно как угодно: пожарить, потушить, приготовить на пару и т. д. Я вам расскажу, как запечь эту рыбу в духовке с нежным молочным омлетом. Этот рецепт идеален для любой рыбы семейства тресковых.
Время приготовления 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
Хоки — 1 кг
Лимон — 0,5 шт.
Тимьян — 1 ч. ложка
Майоран — 1 ч. ложка
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 200 мл
Хмели-сунели — 1 ч. ложка
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. ложка
Процесс приготовления.
Хоки чистить не нужно, как и других представителей тресковых, так как у неё нет чешуи. Если вы купили замороженную рыбу, разморозьте её (достаточно двух часов при комнатной температуре). Далее, распорите брюхо, уберите внутренности и снимите чёрную плёнку, иначе рыба получится горькой. У хоки нет мелких костей, поэтому, чтобы получить филе достаточно удалить плавники и хребет.
После их удаления у вас с каждой тушки получится по два филе. Их разложите на доске, натрите солью и молотыми травами, выдавите половинку лимона и оставьте пропитаться на 10 минут.
Теперь разрежьте каждое филе на 2 части и выложите смазанную маслом форму для запекания.
Запекайте рыбу в духовке 30 минут при 200 градусах. Тем временем приготовьте смесь для нежного молочного омлета. Для этого возьмите миску и смешайте в ней стакан молока, 2 яйца, хмели-сунели и соль.
Когда рыба будет готова, залейте её смесью и отправьте в духовку ещё на 10 минут.
У вас получится вкуснейшее филе хоки под нежным очень молочным омлетом. Это необычное блюдо из рыбы подойдёт для любого случая и очень понравится всем членам семьи.
Готовьте с удовольствием.
Приятного аппетита!