Тренд на эко-продукты и эко-стиль породил новое увлечение - выращивание и продажу микрозелени. Полезна ли микрозелень и можно ли на ней заработать пенсионеру?
Микрозелень - это молодые побеги съедобных растений. Микрозелень считается крайне полезным растительным продуктом, так как именно в начальной фаз роста растение содержит наибольшее количество полезных для здоровья веществ.
Своим опытом выращивания микрозелени поделился военный пенсионер Александр Заславский.
“Идея выращивать микрозелень пришла ко мне во время поездки к родственникам в Санкт-Петербург. На обед и ужин они регулярно ставили на стол лотки с микрозеленью разных видов. Мне и супруге понравилась такая еда и на вид, и на вкус. Особенно приятно было каждый день есть свежую зелень в хмуром Питере.
Решили выращивать такую же у себя дома. Около месяца я изучал интернет, все нюансы и подводные камни домашнего производства микрозелени. Затем приобрел стартовый набор - семена, удобрения. Я сам сколотил стеллажи с лотками, купил на AliExpress специальные фитолампы. Еще пару месяцев ушло на эксперименты с освещением, поливом, удобрениями. Поначалу мы сами съедали все, что вырастет, но со временем зелени стало больше, надо было ее куда-то пристраивать. Я угостил ею всех соседей. Некоторым понравилось, некоторым - нет. Договорились, что буду продавать им лоток зелени за 50 или 100 рублей. Особенность продукта такова, что после того, как семена проросли, нужно как можно быстрее употребить молодые побеги в пищу, иначе через какое-то время зелень становится жесткой и невкусной. Еще через какое-то время я договорился о поставках микрозелени в местные рестораны. Они стали брать понемногу, но регулярно. Пока что я еще не вышел на точку безубыточности, т.к. первоначальных вложений в оборудование и стеллажи было много. Но верю, что через полгода моя мини-фабрика по производству зелени будет приносить стабильный доход. Уже сейчас за неделю я могу заработать от 3 до 5 тысяч рублей.”
Как самим вырастить микрозелень?
Первым делом потребуются семена. Их можно купить в обычном магазине для садоводов или заказать в Интернете. Можно взять семена из своего сада. Перед проращиванием семена нужно перебрать, убрать больные, потемневшие, поврежденные, оставить только самые лучшие. Отобранные семена нужно промыть водой несколько раз.
Для выращивания зелени подойдут лотки из-под охлажденных мясных полуфабрикатов. Такой лоток размером 10х20 см и высотой около 5 см идеально подходит для рассады. Перед тем, как высаживать семена внизу лотка нужно проделать отверстия для отвода лишней влаги. Нельзя допускать, чтобы корешки зелени гнили.
В качестве наполнителя хорошо использовать кокосовый субстрат. Перед использованием его нужно как следует смочить, отжать и как следует разрыхлить. Вместо субстрата можно также использовать агровату или джутовые коврики. Начните выращивать микрозелень с гороха. Его побеги очень нежные сладковатые. Кроме того, горошек неприхотлив и может расти вообще без ничего. Главное, чтобы во время выращивания зелени сохранялась влага.
Еще один плюс гороха- большая скорость роста. Буквально за сутки размоченные семена прорастают. Еще через 3-4 дня ростки вытягиваются до 2-2,5 см в высоту. Можно уже начинать собирать микрозелень и добавлять в салаты. Максимальный срок выращивания ростков гороха - 7 дней. После этого можно уже снимать получившийся урожай и закладывать новую партию семян.
Поливать лотки с семенами нужно утром и вечером. Важно, чтобы в комнате, где растет микрозелень, было не сухо, не холодно, и не слишком жарко.
Первоначальные затраты в основном складываются из затрат на мебель, лотки, грунт, семена. Это не так дорого, если часть работы сделать своими руками. Самое дорогое вложение, по мнению Александра, это фитолампы. Впрочем, мужчина считает, что если окна выходят на юг, то даже зимой фитолампа может не понадобиться. Но в таком случае зелень будет расти чуть дольше.
Продавать зелень можно по цене от 100 до 200 рублей за лоток. Тут уж как договоритесь, и насколько хватит у вас уверенности просить высокую цену. Если продавать зелень в общепит, то рестораны и кафе, конечно, заходят скидку за объем. Зато люди, которые покупают зелень для собственного потребления, как правило, готовы платить за нее по ресторанным ценам.
Итак, если вы посадите 10 лотков с семенами гороха, то через неделю вы заработаете около 2000 рублей. Если же поставить дело на поток и каждый день сажать новые семена, то еженедельный доход увеличится в 7 раз.
Газета “Правила жизни” напоминает, что даже на пенсии можно заниматься небольшим бизнесом и иногда доход можно получать от таких неожиданных предприятий как ферма микрозелени. Если вы хотите открыть свое дело, но пока вам не хватает средств на закупку оборудования и материалов, обращайтесь за финансовой помощью в компанию “Содействие”