Лёгкий, но сытный летний супчик, который традиционно готовят в Литве и Белоруссии. 2 средние свёклы отварить или запечь (я запекла в микроволновке, 7 минут), 4 варёных яйца, 4 средних свежих огурца, зелёный лук и укроп (думаю, любая другая зелень тоже очень подойдёт). Свёклу и яйца - на крупной тёрке, огурцы и зелень порезала мелко, посолила по вкусу, залила 1 л кефира 2,5% жирности и 0,5 л воды (можно с газом). И на часик в холодильник. Традиционно этот супчик подают с горячей отварной картошечкой, но и без неё это очень вкусно :). Получается 2 литра, и в одной порции свёклы немного. Если свёкла вам сильно поднимает сахар, можно при приготовлении использовать одну, и добавить яйцо и огурец. Радостного лета! Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook и одноимённом Telegram-канале! Рецепт на странице в Facebook Автор рецепта - Елена Кононыхина
Лёгкий, но сытный летний супчик, который традиционно готовят в Литве и Белоруссии.
2 средние свёклы отварить или запечь (я запекла в микроволновке, 7 минут), 4 варёных яйца, 4 средних свежих огурца, зелёный лук и укроп (думаю, любая другая зелень тоже очень подойдёт).
Свёклу и яйца - на крупной тёрке, огурцы и зелень порезала мелко, посолила по вкусу, залила 1 л кефира 2,5% жирности и 0,5 л воды (можно с газом).
И на часик в холодильник.
Традиционно этот супчик подают с горячей отварной картошечкой, но и без неё это очень вкусно :).
Получается 2 литра, и в одной порции свёклы немного. Если свёкла вам сильно поднимает сахар, можно при приготовлении использовать одну, и добавить яйцо и огурец.
Радостного лета!
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook и одноимённом Telegram-канале!
Автор рецепта - Елена Кононыхина