Привет! Поговорим о соли!
Избыточное потребление соли связано с повышенным кровяным давлением, фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, а также повышенным риском рака желудка и остеопороза.
NHS рекомендует взрослым потреблять не более 6 г (примерно 1 чайную ложку) соли в день, что звучит не так уж сложно, не так ли? Тем не менее, среднее потребление соли для людей в возрасте от 19 до 64 лет составляет 7,5 г в день – на 25 процентов выше. Он самый высокий в возрастной группе 35-49 лет-8 г в день.
Почти треть взрослых в России страдают от высокого кровяного давления, и есть доказательства того, что сокращение потребления нашей соли может помочь снизить это и привести к снижению сердечно-сосудистых заболеваний, говорится в докладе. Поэтому важно контролировать потребление соли. Но знаете ли вы, сколько соли вы едите и, если нужно, как сократить?
Сколько соли вы едите?
Около 75 процентов соли, которую мы едим, содержится в повседневных продуктах, таких как хлеб , сыр и соусы, поэтому легко съесть ее слишком много, не осознавая этого. Очень важно читать этикетку на этикетке питания. Многие продукты с высоким содержанием соли даже не имеют соленого вкуса, например, некоторые сухие завтраки, консервированные соусы, печенье и пирожные.
Хорошая новость заключается в том, что вы можете принять меры, чтобы уменьшить свой аппетит к соли, потому что чем больше вы едите ее, тем больше вы ее хотите. Диетолог Фиона Хантер говорит, что требуется около четырех недель, чтобы восстановить вкус к соли.
Как измерить содержание соли в пище
На некоторых этикетках продуктов указано только содержание натрия, а это совсем не то же самое, что содержание соли.
1 г натрия = 2,5 г соли, поэтому рекомендуемая суточная доза соли для взрослых в 6 г эквивалентна 2,4 г натрия.
Соли с низким содержанием натрия содержат хлорид калия вместо хлорида натрия. В то время как содержание натрия меньше, слишком много калия также представляет риск для здоровья людей с определенными заболеваниями почек и сердца.
Морская соль и поваренная соль-это хлорид натрия, поэтому суточное количество 6 г одинаково относится к обоим. Хотя, поскольку морская соль имеет более крупные зерна, щепотка морской соли, вероятно, содержит меньше соли по весу, чем щепотка поваренной соли.
Простые способы сократить потребление соли
Вы можете сделать большую разницу в потреблении соли с помощью нескольких простых изменений в вашем рационе.
- Будьте осторожны с высоким содержанием соли в соусах и маринадах, включая соевый соус и рыбный соус. Замените свой кетчуп на вариант с низким содержанием соли.
- Проверьте уровень соли на этикетке питания. В продуктах может быть больше соли, чем вы думаете; например, банка печеных бобов может легко содержать 2,4 г соли. Выбирайте варианты с пониженным содержанием соли.
- Тщательно выбирайте еду на вынос. Пицца на вынос или с доставкой может содержать до 5 г соли-почти весь дневной лимит взрослого человека в одном приеме пищи.
- Делайте свои собственные соусы и супы. Жареная картошка, соусы для пасты, супы и карри будут вкуснее и, скорее всего, будут содержать гораздо меньше соли, если вы сделаете их с нуля. Готовьте их большими партиями и замораживайте, чтобы обеспечить постоянный запас быстрых и полезных блюд.
- Замените соль на специи, используя свежие или сушеные приправы, такие как чили, чеснок, тмин, лимонный сок и черный перец.
- Выбирайте свежую рыбу или мясо , а не вяленое, в котором может быть очень много соли.
- Откажитесь от соленых чипсов и закусок и выбирайте хрустящие овощи, фрукты или нежирные крекеры.