Заказав брускетту в кафе, для начала я решила исследовать все её составляющие.
Мой взгляд остановился на маленьких зелёненьких листочках. Попробовав на вкус, я поняла, что это была молодая зелень пророщенных семян подсолнечника.
Я загорелась желанием попробовать самостоятельно прорастить семена и использовать их для добавления в салаты, в различные начинки.
Первым делом для того, чтобы прорастить зелень, я купила крупные отборные сырые семечки. Взяла для первого раза совсем немного, на пробу.
Для начала я тщательно промыла семечки холодной водой, после чего залила их фильтрованной водой на 4 часа.
Следующий этап — подготовка места для проращивания семечек. Для этого я взяла пластмассовую форму с крышечкой. На дне формы выложила обычную аптечную вату.
После 4 часовой выдержки семян подсолнечника в холодной воде, аккуратно выложила их в один слой.
Обращаю ваше внимание, что вату не рекомендуется обильно увлажнять, так как семена могут запреть от чрезмерного увлажнения.
После того как я выложила семена на вату, закрываю контейнер убираю его в темное и тёплое место.
При комнатной температуре равной 25-26 градусов семена начинаются проклёвываться уже на 2-ой день. При более низкой температуре этот процесс может затянуться до 4 дней. Так что не переживайте, что ваши семена ещё не проклёвываются.
После того как семена проклюнулись, я начинаю их опрыскивать. Для опрыскивания использую маленький спрей распылитель, очень удобно для качественного увлажнения семечек.
Опрыскиваю семена утром и вечером, этого вполне достаточно для того, чтобы зелень росла. Иногда в течение дня проверяю пальцами влажность ваты. Если я вижу, что влаги недостаточно, опрыскиваю дополнительно ещё днём.
Молодые ростки я обычно срезаю на 5–6 сутки, так как они ещё молодые и имеют нежную структуру.
Более длительное время проращивания формируют более жесткие сеянцы, что не каждому понравится по вкусу.
Срезанные молодые ростки промываю и добавляю в салаты, в различные начинки, использую как украшение для блюд и как дополнение к брускеттам.
Полезные свойства микрозелени я не стану перечислять в этой публикации, их просто масса.
Пробуйте микрозелень на вкус, я уверена она вам понравится!
На нашем канале есть видео поэтапной инструкции проращивания микрозелени.
Ставьте лайки, если тоже заинтересовались этим делом! :)