Наверняка каждый из нас пробовал когда-то беляши и понимает что главное в этом блюде не только сочная начинка, но тесто которое его дополняет. Оно должно быть нежным, тонким и воздушным.
Именно таким рецептом я хочу в сами поделиться в этой статье.
Буду очень благодарна, если поставите "нравиться" слева. Спасибо!
Для теста:
150 мл. теплой воды (примерно 38°С)
100 мл. теплого молока (примерно 38°С)
1 ч.л. сахара
1 ч. л. соли
5 гр. Сухих дрожжей
30 мл. подсолнечного масла
480 гр. Муки
В чашку вливаем в теплую воду и молоко.
Добавляем яйцо, сахар, соль и дрожжи.
Все хорошо перемешиваем и просеиваем муку.
Размешиваем и вливаем масло.
Замешиваем тесто прямо в чашке рукой, делаем из него шарик.
Накрываем чашку пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 - 2 часа.
Для начинки:
320 гр. Любого фарша
1 реп. Лук
2-3 ст. ложки воды
соль, перец и ваши любимые приправы по вкусу
В чистую миску кладем фарш, пропущенный через мясорубку лук.
Солим, перчим и добавляем любимые специи. (лучше всего подходят кориандр и Зира)
Вливаем пару ложек воды и перемешиваем.
Смазываем маслом место, где будем обминать тесто.
Немного обомните тесто и разделите его примерно на 14-15 кусочков.
Каждый кусочек скатайте в шарик, разложите на расстоянии друг от друга и накройте пленкой на 8 минут.
Обомните пальцами каждый шарик теста, что бы получилась небольшая лепешка.
Положите внутрь начинку и слепите края, создав кружок. Слегка приплюсните в виде беляша.
Снова все беляши накрываем пленкой и оставляем на 5 минут.
В кастрюлю растительное вливаем масло, ставим на средний огонь.
Каждый кружочек слегка приминаем в виде пухлой лепешки и опускаем в кипящее масло.
Жарим около 7 минут, периодически переворачивая.
Достаем и складываем на бумажные полотенца.
Если вам понравился этот рецепт, то подписывайтесь на мой канал Яндекс. Дзен. "ВкуснятинКа" - там много отличных рецептов!
***********************************************