Когда-то давно я обзавелась вафельницей для тонких вафель, но большую часть времени она стояла без дела. Однажды я попробовала делать блины в вафельнице, что очень ускоряет процесс, но вкус немного "не тот". Этот эксперимент натолкнул меня на мысль, что блинчики то можно делать с разнообразным составом!
Поэтому сегодня расскажу о рецепте блюда, которое часто радует меня утром
В этот раз у меня остался дешёвый кефир, поэтому замес был больше, чем обычно
Измельчаем овсянку в блендере (думаю, можно взять овсяную муку, но тогда добавлять следует её в конце)
Вот такая "мука" у нас получилась
Смешиваем 300г кефира (примерно стакан) и 5 ст л (около 60гр) измельчённой овсянки
Перемешиваем, добавляем яйцо (если вы не едите яйца, то его можно заменить на банан(ещё вкуснее будет) или посмотреть по "прилипаемости" к вафельнице и добавить немного обычной пшеничной муки)
Как подсластитель я добавила 1 ст л мёда (можно не добавлять, если вы потом будете есть вафли с сыром и пр.)
Семя льна нужно перемолоть в кофемолке (так организму будет легче его переварить. если кофемолки у вас нет, то можно добавить пару ложек льняного масла или вообще убрать его из рецепта)
Вот такой порошок получился
Добавляем 20гр (4 ст л)
Перемешиваем, добавляем семена чиа 1.5 ст л (15гр) (если у вас нет, то их тоже можно не добавлять или заменить на кунжут, мак и пр)
Перемешиваем, добавляем какао 2.5 ст л (можно больше или меньше. Какао - это сундук с питательными веществами))
Перемешиваем и добавляем 0.5 ч л корицы (если она вам нравится). Если вы используете овсяную муку, то добавлять её стоит именно сейчас, но всё же стоит дать постоять смеси и смотреть по консистенции, т.к. лён и чиа заберут часть жидкости, а добавлять лишних углеводов овсянки не очень хочется))
Если вы будете делать оладушки, то рекомендую добавить 0.5 ч л соды или разрыхлителя, тогда они будут пышными.
Оставляем нашу смесь примерно на 15-20 минут, чтобы овсянка, лён и чиа "схватили" жидкость
Вот так изменится наше тесто через 20 минут. Оно стало густым как сметана
Подготавливаем вафельницу (если она у вас НЕ с антипригарным покрытием, то велика вероятность, что вафельки будут прилипать. тогда лучше выпекать на сковороде (процесс ниже))
Я наливаю масло в тарелочку, чтобы случайно не ливануть в вафельницу "лужу"
Смазываем горячую вафельницу растительным маслом
Выкладываем ложечку теста
Закрываем. Я выпекаю на средней температуре. Индикатор сразу переходит в "нагревание", и я жду, когда он снова будет будет в режиме "нагрелся" (секунд 20, наверное)
Вот такая вафелька получилась
Сначала они хрустящие, но если полежат, станут мягкими как блинчики, в них можно завернуть начинку.
Если вафли старательно пытаются прилипнуть к вашей вафельнице, а количество масла для смазывания ничего не меняет, добавьте немного обычной пшеничной муки, мне это часто помогает (обычно я на глаз закидываю ингредиенты, и что-то может пойти не так хохо)
Можно попробовать сделать оладушки)
Смазываем горячую сковороду
Выкладываем по ложечке смеси
Накрываем крышкой (огонь я оставляю ниже среднего, чтоб не сгорели). Готовятся они быстро.
Проверяем. Если сверху уже есть "помутнение", то пора переворачивать
На второй стороне они быстро становятся румяными
Вот такой завтрак у нас получился
Мне очень нравится есть эти вафли со сметаной и домашним вареньем или мёдом)
Полный процесс приготовления можно посмотреть в моём видеорецепте)
Приятного аппетита!