«В Англии 3 соуса и 360 религий, а во Франции 3 религии и 360 соусов» – гласило известное изречение французского политика и дипломата. Сейчас поспорить с этими словами довольно просто, ведь в той же современной Англии, как и в любом другом уголке планеты, настоящая кухня невозможна без широкого выбора соусов-приправ. А чуть более консервативный выбор в сторону вустерширского или же традиционного коричневого, совсем не исключает приверженности англичан к соусу мятному или ягодному. Почему же вдруг вспомнились эти слова? Все просто – наш народный рейтинг также имеет свою неизменную тройку. Мягкий маслянистый майонез, пряный томатный кетчуп, ядреная русская горчица. Звучит чуть скромнее, чем тот же вустерширский)) Но это лишь наша золотая база, выдержавшая испытание временем. А как будем с ней работать в данном конкретном случае, зависит только от нас. Палитру вкусов творим мы сами. И сегодня – соус к куриному мясу.
Друзья, я вновь остановлюсь на рецепте курицы с овощами. На этот раз наш соус, в котором мы запечем мясо, будет таким: майонез, кетчуп, а также мед, орегано, сок лимона, масло, соль и перец. Прекрасно подружатся с куриным филе шампиньоны, кабачок и моцарелла. Давайте начинать!
***Полная «Карточка Ингредиентов» с указанием их количества представлена после раздела «Приготовление».
Просто сохраните и распечатайте ее в любое удобное для вас время.
Приготовление
Шаг 1. Для соуса смешайте кетчуп, майонез, орегано, сок лимона, мед, растительное масло, соль и молотый перец.
Шаг 2. Нарезаем кружочками кабачок и помидор, а сыр и шампиньоны – пластинками.
Шаг 3. Намочите пекарскую бумагу, чтобы она взяла немного влаги.
Шаг 4. Предварительно нарезанное куриное филе выложите на бумагу и между его отдельными кусочками поместите сыр, овощи и грибы.
Шаг 5. Придайте заготовкам форму лодочек, завязав края веревкой.
Шаг 6. Полейте курицу соусом, дайте постоять 5-7 минут. После этого добавляем в саму форму, в которой расположены лодочки, воду и оправляем все в разогретую до 180 градусов духовку на 17-25 минут. Пар сделает филе более сочным.
Шаг 7. Украсить готовое блюдо предлагаю любимой зеленью (петрушка, базилик).
Приятного аппетита!
Для приготовления лодочек с куриным филе и овощами я рекомендую соблюсти следующую пропорцию продуктов:
Друзья, также предлагаю вам ознакомиться с удобными подборками рецептов:
- 10 оригинальных рецептов закусок (часть 1)
- 10 оригинальных рецептов закусок (часть 2)
- 15 блюд с курицей: жарим, запекаем, делаем «конфеты»
- 10 простых и отменных блюд с мясом
- 15 способов приготовить рыбу вкусно: от скумбрии до лосося
Подписывайтесь на мой YouTube канал и Инстаграм!
Проходите по ссылке, рассказывайте о ваших коронных блюдах, оставляйте свои комментарии и самое главное – делитесь вдохновением!
Ваш шеф-повар Александр Журкин