Шеф-повар Александр Журкин

Секрет неповторимого немецкого сыра дорблю заключается в его происхождении. Знаменитые альпийские луга Баварии, быстрые реки и кристально чистые озера, умеренный климат, особое внимание к качеству выпускаемой продукции и теплое гостеприимство «пряничных» городков ­– все это стало основой характера знаменитого баварского сыра. Маслянистая текстура, пряные и солоноватые нотки, насыщенный аромат и причудливая мозаика зелено-голубых прожилок – этот сыр узнает каждый!) Друзья, если вы любите дорблю и...

Хочется разнообразия. Скажу больше – оно просто необходимо! Друзья, за окном лето, и на наших столах, плавно вырываясь вперед, первое место начинают занимать зеленые салаты. Мой вариант – с руколой, помидорами черри, авокадо, креветками, сливочным соусом и кедровыми орехами. Наслаждайтесь!) ***Полная «Карточка Ингредиентов» с указанием их количества представлена после раздела «Приготовление». Просто сохраните и распечатайте ее в любое удобное для вас время. Приготовление Шаг 1. Налейте в сковороду оливковое масло...

Друзья, домашний праздничный стол – это не только разнообразие блюд, но и вопрос о правильной и стильной подаче. Красиво оформленная закуска всегда в центре внимания, а сочетание вкуса, цвета, аромата, внешнего вида может произвести впечатление даже более сильное, чем основное блюдо вечера. Перед вами рецепт восхитительно вкусной закуски, которая требует минимум времени, в своем исполнении максимально проста, однако изысканна, привлекательна и даже эффектна. В главных ролях спелое авокадо и копченая рыба...

Друзья, эта закуска появится в меню нашего ресторана летом. Рецепт я несколько адаптировал для приготовления в домашних условиях, но, конечно, такое блюдо лучше готовить сразу на всю семью и гостей. Во-первых, это очень вкусно) Во-вторых, для жарки креветок требуется много масла и более оправдано готовить побольше порций. ***Полная «Карточка Ингредиентов» с указанием их количества представлена после раздела «Приготовление». Просто сохраните и распечатайте ее в любое удобное для вас время. Приготовление Шаг 1...

Философия финской ухи – попробовав один раз, хочется готовить снова и снова. Будничный вариант этого известного и популярного блюда – калакейтто – суп из белой рыбы с добавлением молока, а праздничная вариация – лохикейтто – уха с лососем и сливками. Друзья, томить, варить, припускать, тушить – это особенности как финской кухни, так и ближайших северных соседей страны. Для нас же любителей готовить сытно, но в первую очередь печь и жарить, каждый рецепт первого блюда всегда интересен. Аутентичная...