Вино из напитка для застолий давно превратилось в часть массовой культуры: ему посвящают песни и доверяют роли в фильмах. Неудивительно, что среди виноделов и дегустаторов начали формироваться тренды – другими словами, модные влияния времени. Сегодня узнаем, какие напитки пользуются особым спросом в 2021 году.
Что в бокале: классическое белое вино «Arta Vinia» из винограда сорта Шардоне, который и придаёт ему нежный аромат с нотками полевых цветов, ванили и дыни. Отличный выбор на все времена!
А судьи кто?
Прежде чем решать, какие напитки сейчас «в ходу», попробуем разобраться, кто же в виноделии является «законодателем мод». И это... каждый из вас!
Как и в любой другой сфере, тренды виноделия очень относительны. Рейтинги лучших вин можно найти в мировых профессиональных изданиях (таких, как Decanter или Wine Spectator) и любительских приложениях (Vivino и других – о них мы рассказывали в отдельной подборке). Составляют свои рейтинги сомелье и дегустаторы, рестораторы и консультанты в авторских колонках…
Тем не менее, один из самых объективных показателей – то, как обычные люди платят за вино рублём.
Как их посчитать? Увы, единой схемы нет ни на мировом уровне, ни на региональном, ни даже в отдельных городах. Тем не менее, любой ресторатор легко ответит, какое вино лидирует у него в продаже по бокалам, а продавец магазина – про популярность того или иного сорта. Они, в свою очередь, хотят угодить клиентам и получить как можно больше прибыли, поэтому на основе закупок и формируются самые объективные тренды.
Вердикт экспертов
Итак, какие тренды можно заметить, исходя из оборотов?
В целом, люди во всём мире чаще стали выбирать некрепкий алкоголь. При этом, на рынке за 2020-й произошли большие изменения, и в этом виновата пандемия – ну кто бы сомневался. Однако Беларусь и Россия из-за неё оказались в более выигрышном положении, чем другие страны. Как?
Дело в том, что в разных странах люди потребляют алкоголь по-разному. Если в Европе значительная часть продаж приходилась на бары и рестораны (до половины рынка), то в наших странах их доля была всего около 5%. Когда заведения по всему миру начали закрываться, ущерб для экономики тоже оказался кардинально разным.
Вернёмся от цифр к чему-то повкуснее. Эксперты из России говорят: страна «очарована» красными винами: они сегодня занимают две трети рынка. В целом же, в мире растёт спрос на свежие и фруктовые белые вина – например, из винограда сортов Рислинг, Совиньон Блан и Алиготе. Розовые не отстают: если раньше их с трудом можно было найти на полках, то сейчас они занимают уже около 4% в целом по стране.
А вот насчёт сладости напитка и россияне, и жители других стран мира единодушны: всё большую популярность обретают сухие вина. Уже больше 60% от всех вин, которые ввозят в Россию, приходится именно на них. Эксперты считают, что эта тенденция сохранится и в текущем году.
В любом случае, спрос меняется, а мода скоротечна, поэтому советуем выбирать то, что вам по вкусу, несмотря на рейтинги. А если же вы хотите быть в тренде, отдайте предпочтение белому и лёгкому сухому вину с фруктовыми нотками – такому, как «Arta Vinia» сорта Шардоне, которое стало героем этой статьи.
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки, если для вас вино всегда остаётся в тренде! Помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Знайте меру, берегите себя и узнавайте интересные факты вместе с нами!