Домашние котлеты любимый и популярный продукт, приготовление которого большинство хозяек не мыслят без мяса и разных видов мясного фарша. Но многие люди из-за проблем со здоровьем или по другим причинам не могут позволить себе мясные продукты,
а включить котлеты в рацион уж очень хочется.
И выход найден. Для приготовления котлет без мяса легко подойдут различные продукты. Это могут быть всевозможные овощи, крупы и бобовые. Но! Достойную альтернативу мясу бесспорно противопоставит семейство бобовых.
Чечевица — лучший продукт семейства бобовых
Чечевица происходит из семейства бобовых, имеет вид небольших плоских семян. Есть много сортов чечевицы от нашей тарелочной до красной иранской и зелёной турецкой. У меня нашлось два вида — красная и тарелочная.
Все виды этих уникальных бобовых отличаются высоким содержанием белка. И наряду с этим, чечевица легко переваривается и не нагружает желудок, как это делают мясные продукты. Описанные свойства делают её очень привлекательной для различных групп людей, придерживающихся специального питания.
Вегетарианцы и веганы, спортсмены и диетчики — это главные любители блюд из чечевицы. Наряду с ними категория людей, которые ценят полезные продукты и придерживается принципов здорового образа жизни.
Хотелось бы отметить ещё один нюанс из собственного опыта. Худеющим на заметку: чечевица очень сытная. Я обычно ем такие котлеты на обед и потом, в течение 5-6 часов есть вообще не хочется. Иногда удаётся обойтись и без ужина.
Из этого следует, что чечевица подходит для людей с избыточным весом. Достаточно редко, когда один продукт включает в себя столько бонусов. Так воспользуемся же ими!
Рецепт приготовления котлет
В основе моего рецепта наравне с чечевицей есть полезный оранжевый овощ — это морковь. Вы можете добавлять разные овощи или сочетания овощей, в зависимости от вкусов и предпочтений. Я решила к моему рецепту добавить морковь как источник каротина и витамина А.
Есть еще одна особенность приготовления по данному рецепту. Основные способы приготовления чечевичных котлет включают в себя использование заранее отваренных бобов. Но котлеты в этом случае получаются суховатыми. Я готовлю из сырой чечевицы, предварительно замачивая её. И в итоге получаются вкусные и сочные котлетки, которые не уступают по вкусу мясным.
Нам понадобятся следующие продукты
- Чечевица 200 гр. — у меня тарелочная, можно взять любую, при этом будет разница лишь в количестве времени замачивания
- Морковь 190 гр. — можно взять меньше, в зависимости от предпочтений и вкуса
- Яйцо куриное(белок) 23 гр.
- Лук репчатый 90 гр.
- Чеснок 5 гр. — необязательно
- Лимонный сок 15 гр.
- Молоко сухое обезжиренное 30 гр. — для загустения — можно заменить любой мукой или отрубями
- Вода
- Масло для жарки
- Перец
- Соль
- Специи по желанию
Полный рецепт здесь > > > > > > >
Приятного аппетита!
Успехов и здоровья всем!