Недавно заказала на Озоне черную Киноа - удовольствие не из дешевых, конечно. Но как было не заказать ее, если диетологи и нутрициологи наперебой рассказывают о том, какая это полезная крупа, и нахваливают ее необычный ореховый вкус. Вот я и не удержалась – очень уж мне захотелось попробовать, действительно ли она такая вкусная. Прочитала я о киноа кое-какую информацию и решила купить черную – она среди всех видов самая полезная.
Как приготовить киноа
Как только мне привезли киноа, я тут же бросилась ее варить - так мне не терпелось ее попробовать. Приготовить киноа легко: промываем крупу в мелком сите, отправляем в кастрюлю или в мультиварку, заливаем чистой водой 1 к 2 и варим минут 20.
Однако скушать эту крупу в качестве гарнира не смогла ни я, ни мои домашние. Ее зернышки настолько малы, что их оказалось очень сложно пережёвывать. Поэтому я решила, что эту крупу нужно готовить с овощами либо добавлять в салаты. Сегодня поделюсь с вами рецептом такого необычного салата.
Салат с киноа и креветками
- Для этого салата нам понадобится запеченный красный перец без кожицы. Поэтому первым делом приготовим его. Запеченный перец придаст салату особый вкус. Помытый, высушенный и очищенный от сердцевины перец заворачиваем в фольгу и ставим в горячую духовку. Температура около 200 С, запекаем минут 30.
- Тем временем отвариваем креветки. У меня королевские, варено-мороженые. Сперва промываем их под теплой водой, чтобы смыть грязь и немного их разморозить. Затем бросаем их в кипящую воду и засекаем 3 минуты. В воду для аромата можно добавить чеснок, стебли петрушки и укропа, лавровый лист и перец горошком. Через 3 минуты креветки достаем и помещаем в холодную воду, чтобы остановить процесс нагревания и мясо осталось нежным и сочным.
- И начинаем собирать салат. Рвем руками промытые и высушенные листья листового салата. У меня фриллис, но подойдет любой латук.
- Нарезаем полукольцами редиску.
- Огурцы нарезаем крупным кубиком. Я люблю, когда в салате овощи нарезаны крупно – тогда они пускают меньше сока, да и смотрится такой салат аппетитнее.
- Крупными кусками режем красные томаты.
- Отваренную черную киноа добавляем к овощам.
- Туда же добавляем очищенные креветки.
- Нарезаем пополам зеленые оливки и тоже отправляем в салатник.
- С запеченного перца снимаем кожуру и нарезаем его крупными кубиками. Отправляем в салат.
- Теперь салат надо посолить и приправить. Я добавила смесь 5-ти перцев.
- Наливаем оливковое масло и перемешиваем все ингредиенты.
Салат готов! Он получился очень ярким как внешне, так и на вкус. И зернышки киноа в сочетании с овощами было очень приятно пережевывать. Они слегка хрустели на зубах и лопались, будто икринки.
Ингредиенты:
• киноа отваренная – 50 гр
• салат фриллис
• редиска – 6 шт.
• огурцы короткоплодные – 6 шт.
• зрелые томаты - 3 шт.
• королевские креветки – 250 гр
• перец красный – 1 шт.
• оливки зеленые – 8 шт.
• соль, молотый перец
• оливковое масло – по вкусу
Как вам такая идея для салата?