Я готовила это блюдо как рагу, но если добавить больше воды - получится отличный суп. Через 2 часа сахар остался в норме, желудок и желчный реагируют нормально.
Вот такой рецепт:
Запасённые в морозилке "колбаски" из фарша индейки разморозила, порезала на фрикадельки.
Мелко порезала: 2 луковицы, 3 помидорки и 2 болгарских перца.
С ложкой растительного масла потушила немножко лук, добавила фрикадельки. Помешивая иногда, подождала когда схватятся.
Добавила соль и специи - у меня паприка и куркума.
Тут же добавила помидоры, отваренный раннее нут, маленькую ложку томатной пасты и немного воды (где то около стакана). Всю эту смесь проварила минут 10 и добавила болгарский перец.
Минут через 10 - блюдо готово. Нам этой порции хватает на 4 человек.
Нут покупаю, сразу замачиваю на ночь и отвариваю в скороварке. Воду сливаю - можно использовать в готовке. А сам остывший нут замораживаю и по мере надобности использую. Так не надо каждый раз долго его варить.
Да, нут можно заменять фасолью.
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook и одноимённом Telegram-канале!
Автор рецепта - Александра Шульжик