Здравствуйте, дорогие читатели!
Я бы не сказала, что в нашей семье все любят свинину, но если я приготовила ее таким способом, то никто не откажется точно.
На праздничных столах частенько присутствует данное блюдо, всегда пользуется большим успехом, гости едят с удовольствием. Подать можно и в горячем виде, но мы предпочитаем есть в холодном. Очень вкусно положить ломтик мяса на кусок хлеба, да с горчичкой - ммм, просто сказка 👍!
Люблю экспериментировать с маринадом для мяса, на этот раз эксперимент удался на славу, однозначно советую попробовать.
ВИДЕО НИЖЕ
- На 2-2,5 кг шеи или лопатки я беру головку чеснока, крупные зубчики разрезаю на две части.
- Делаю проколы ножом по всему куску мяса и шпигую чесноком.
- В маринад добавляю горчицу, перец, копченую паприку и перемешиваю. Если маринад слабосоленый, добавьте немного соли.
У меня есть кулинарный шприц, он отлично справляется со своей задачей.
Иногда пользуюсь медицинским шприцем. Главное, чтобы у него была толстая иголка.
- Вот таким образом шприцую мясо со всех сторон.
- Немного маринада вытекает, это ничего страшного.
- Затем выкладываю на мясо горчицу, паприку, перец и соль.
- Хорошенько растираю и массирую кусок мяса со всех сторон, чтобы специи равномерно распределились.
- Сразу перекладываю в рукав для запекания, края загибаю(можно завязать или закрепить специальными жгутиками.
- Далее заматываю пищевой пленкой в несколько слоев, таким образом мясо не развалится во время приготовления и сок не вытечет.
- Ставлю в холодильник на ночь, примерно на 10 часов.
- Затем помещаю в чашу мультиварки(можно в кастрюлю), заливаю водой, устанавливаю программу ВАРКА 2,5 часа. Готовлю до окончания программы.
- Остужаю и убираю в холодильник часов на 5 (не разворачивать).
Вот такая шикарная буженина получилась. Обязательно приготовьте, мясо очень вкусное получилось.
СОСТАВ:
Свиная шея или лопатка - 2,5 кг
Соль - 2-3 ст.л.
Горчица - 2 ст.л.
Паприка копченая - 1 ст.л.
Перец - 1 ст.л.
Чеснок - 1 головка
МАРИНАД: маринад от помидоров - 150 мл, горчица столовая - 1 ст.л, паприка копченая - 1 ст.л. , соль и перец - по вкусу
Друзья, если вам понравился рецепт, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
тут - 👉 Мой youtube-канал тут - 👉 Группа в ВК тут - 👉 Аймкук тут - 👉 Telegram
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!