Здравствуйте, дорогие читатели!
Я не скажу, что в нашей семье все безумно любят свинину, но если я готовлю её таким способом — никто не остаётся равнодушным. Обязательно съедят!
Это блюдо часто появляется на праздничном столе и всегда пользуется огромным успехом — гости едят с удовольствием.
Подавать можно как горячим, так и холодным, но мы любим именно в охлаждённом виде. Особенно вкусно положить кусочек мяса на хлеб с горчицей — ммм, объедение!
Люблю экспериментировать с маринадом для мяса. На этот раз эксперимент удался на славу, однозначно советую попробовать.
ВИДЕО НИЖЕ
- На 2-2,5 кг шеи или лопатки я беру головку чеснока, крупные зубчики разрезаю на две части.
- Делаю проколы ножом по всему куску мяса и шпигую чесноком.
- В маринад добавляю горчицу, перец, копченую паприку и перемешиваю. Если маринад слабосоленый, добавьте немного соли.
У меня есть кулинарный шприц, он отлично справляется со своей задачей.
Иногда пользуюсь медицинским шприцем. Главное, чтобы у него была толстая иголка.
- Вот таким образом шприцую мясо со всех сторон.
- Немного маринада вытекает, это ничего страшного.
- Затем выкладываю на мясо горчицу, паприку, перец и соль.
- Хорошенько растираю и массирую кусок мяса со всех сторон, чтобы специи равномерно распределились.
- Сразу перекладываю в рукав для запекания, края загибаю(можно завязать или закрепить специальными жгутиками.
- Далее заматываю пищевой пленкой в несколько слоев, таким образом мясо не развалится во время приготовления и сок не вытечет.
- Ставлю в холодильник на ночь, примерно на 10 часов.
- Затем помещаю в чашу мультиварки(можно в кастрюлю), заливаю водой, устанавливаю программу ВАРКА 2,5 часа. Готовлю до окончания программы.
- Остужаю и убираю в холодильник часов на 5 (не разворачивать).
Вот такое шикарное мясо получилось!
СОСТАВ:
Свиная шея или лопатка - 2,5 кг
Соль - 2-3 ст.л.
Горчица - 2 ст.л.
Паприка копченая - 1 ст.л.
Перец - 1 ст.л.
Чеснок - 1 головка
МАРИНАД: маринад от помидоров - 150 мл, горчица столовая - 1 ст.л, паприка копченая - 1 ст.л. , соль и перец - по вкусу
Друзья, если вам понравился рецепт, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
тут - 👉 Мой youtube-канал тут - 👉 Группа в ВК тут - 👉 Аймкук тут - 👉 Telegram
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!