Лето — это время окрошки. Только вот, оказывается, у каждого окрошка своя. Как вы ее себе представляете — на квасе, на кефире, с редисом или без, вегетарианскую или с колбасой, может быть, с рубленым мясом? А вместо кваса и кефира, часто используют сыворотку, сметану, майонез, уксус, бульон, йогурт, кислое молоко, минеральную воду и даже пиво. Пробуйте разные варианты и радуйте своих близких вкусным летним блюдом! А я вам представлю два классических варианта приготовления окрошки на квасе и кефире:
Классическая окрошка на квасе:
Ингредиенты:
- Картофель 4 шт.
- Огурец 3 шт.
- Редис 6 шт.
- Вареная колбаса 200 гр.
- Зелень (лук, укроп) 1 пучок.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль по вкусу
- Сметана по вкусу
- Квас 1 л.
Приготовление:
- Отвариваем картофель и яйца, очищаем, остужаем их и мелко нарезаем. Измельчаем и колбасу.
- Все ингредиенты размещаем в общей глубокой тарелке.
- Промываем под водой огурцы, редис и зелень.
- Нарезаем овощи мелкими кубиками.
- Дальше мелко нарезаем промытую зелень.
- Посыпаем блюдо солью по вкусу и заливаем холодным квасом.
- Его можно заранее поставить в холодильник или морозильную камеру.
- Аккуратно перемешиваем. Дальше блюдо разливаем по порционным тарелкам. Дополняем сметаной по вкусу и подаем к столу в холодном виде.
- Приятного аппетита!
Классическая окрошка на кефире:
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.
- Свежие огурцы – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Колбаса – 200 гр.
- Зелень – 1 пучок.
- Яйцо – 3 шт.
- Соль – по вкусу.
- Кефир – 1 л.
Приготовление:
- Заранее отвариваем картофель и морковь.
- Остужаем овощи и снимаем с них кожуру.
- Дальше картофель мелко нарезаем.
- Отдельно варим яйца, остужаем их и также измельчаем.
- Свежие огурцы моем и нарезаем кубиками.
- Колбасу нарезаем небольшими кубиками.
- Подготовленные продукты выкладываем в общую посуду.
- Солим содержимое и аккуратно перемешиваем.
- Добавляем измельченную свежую зелень.
- Заливаем продукты литром холодного кефира и снова аккуратно размешиваем.
- Разливаем готовую окрошку по тарелкам и подаем к столу! Приятного аппетита!
Легкую и питательную домашнюю окрошку очень полюбят и дети и взрослые. Оцените простые рецепты для вашего летнего семейного обеда, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал!
