Щи – исконно русское блюдо, которое наши предки готовили в печках. Зимой из-за отсутствия свежей капусты это блюдо варилось с добавлением квашеной, что придавало ему особый аромат и насыщенный вкус. Конечно, в наше время сложно найти настоящую русскую печку, чтобы приготовить вкуснейшие щи, как у наших прабабушек. Но замечательное блюдо получается в мультиварке, ведь в ней, как и в печке, все ингредиенты медленно томятся.
Ингредиенты для приготовления щей:
- мякоть свинины – 350-400 г;
- картофель (среднего размера) – 6-7 шт.;
- квашеная капуста – 400 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- вода – 2 л;
- томаты (мелкие) – 2 шт.;
- соль – 2 ст. л.;
- лавровый лист – по вкусу;
- зелень – по вкусу.
Пошаговое руководство по приготовлению:
1. Свинину необходимо тщательно вымыть, нарезать небольшими брусочками. Овощи следует промыть в прохладной воде и очистить от кожуры. Морковь нужно измельчить на терке, а все остальное порезать при помощи ножа.
2. В чашу мультиварки нужно залить приготовленную заранее прохладную воду, опустить в нее кусочки мяса и включить режим «Суп» на 20 минут. За это время вода должна закипеть.
3. После этого следует аккуратно снять с поверхности бульона пенку, добавить квашеную капусту, лук, томаты и морковку. Посолить. Снова включить режим «Суп», теперь уже на 110 минут.
4. За 25 минут до готовности нужно открыть крышку мультиварки и добавить в бульон порезанный картофель, за 10 минут – пару лавровых листочков и зелень.
Вкус щей с квашеной капустой совершенно особенный и неповторимый. Такое горячее блюдо замечательно подойдет для морозных зимних дней. Оно не только согреет после прогулки, но и в избытке снабдит организм витамином C, который содержится в квашеной капусте!
