Приятно ведь в жаркий летний день охладиться ягодным морсом…
На 3-х литровую кастрюлю:
- 800-1000 гр красной смородины
- 2,5 л холодной воды
- 1 стакан сахара (получается не слишком сладкий морс)
- марля
Берем глубокую миску или кастрюлю, выкладываем в нее ягоды (предварительно нужно отделить ягоды смородины от веток и сполоснуть под проточной холодной водой) и разминаем толкушкой. Можно и в блендере, но так для меня легче. Затем через сито и 1-2 слоя марли процеживаем получившуюся кашу в отдельную миску. Миску с этим соком убираем до времени в холодильник.
Жмых, оставшийся после предыдущей процедуры не выкидываем, а кладем в нашу трехлитровую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты и снова процеживаем.
В процеженную жидкость добавляем сахар и снова доводим до кипения. На этот раз только доводим и сразу же снимаем с огня. Остужаем.
В остывший морс добавляем сок красной смородины, перемешиваем и убираем в холодильник. По желанию добавляем лед. Если вкус будет слишком насыщенным для вас, разбавьте кипяченой водой.
Приятного аппетита!
Рецепт впервые опубликован на сайте open-cook.ru: 08.07.2013, набрал просмотров: 8233 и комментариев: 0