Кефирный суп - прекрасная во всех отношениях вещь для всякого, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Такие рецепты получаются очень низкокалорийными, а сочетание клетчатки (овощи) и пробиотического кисломолочного напитка способствует адекватной работе ЖКТ по всем фронтам.
Кефирные супы не требуют много времени для своего приготовления и не требуют варки, так что если вам и прийдется разогревать плиту в этот и без того жаркий день, то разве что для приготовления мяса или рыбы.
1. Зеленый микс с щавелем
Ингредиенты:
- 100 мл кефира
- 25 г щавеля
- 25 г зеленого лука
- 25 рукколы
- 25 г авокадо
- черный перец
кБЖУ:
Указанное количество: 119/5/7/8
Приготовление:
Помойте и мелко порубите зелень, после чего слегка разомните ее руками. Добавьте несколько кубиков авокадо и специи. Перемешайте. Залейте зелень кефиром. При желании к этому блюду можно добавить отварное яйцо, семена льна или чиа.
2. Холодный авокадо-суп с креветками
Ингредиенты:
- 125 г отварных креветок
- 50 мл кефира 2,5%
- 50 г авокадо
- 50 г огурцов
- 50 г сельдерея
- Черный перец
- Соевый соус
- Кунжут (для украшения)
КБЖУ:
Указанное количество: 263/26/14/7
Приготовление:
Подробнее о приготовлении авокадо-супа -->
3. Свекольник
Ингредиенты:
- 100 мл кефира или йогурта
- 25 г свеклы
- 25 г авокадо
- 25 г квашеной капусты
- 25 г щавеля+зеленого лука
- Перец черный
- Зира
КБЖУ:
Указанное количество: 124/5/7/10
Приготовление:
Сырую свеклу очистить от кожуры и натереть на терке. Тонко нарежьте зелень. Добавьте к ней нарезанный кубиками авокадо, квашеную капусту, специи и перемешайте. Непосредственно перед подачей залейте блюдо кефиром.
4. Томатный
Ингредиенты:
- 100 мл кефира или ряженки
- 1 ч/л семян льна или чиа
- 100 г томатов
- зелень по вкусу
- перец черный
- Специи для салатов
кБЖУ:
Указанное количество: 97/5/4/10
5. ПП-окрошка
Ингредиенты:
- 50 г авокадо
- 50 г огурца
- 50 г репчатого лука
- 1 отварное яйцо
- 100 мл кефира
- специи по вкусу
кБЖУ:
Указанное количество: 265/12/18/13
Я не стала подробно расписывать приготовление в двух последних рецептах, поскольку они более или менее повторяют друг друга. Вообще, такие супы очень вариативны, так что не стоит слишком переживать, если чего-то внезапно не найдется в холодильнике.
Удачи!