Мороженое с шоколадом
Ингредиенты для соуса
Сливки 20% - 1 стакан
Яичный желток - 2 штуки
Ванильный сахар - 10 граммов
Сахар - 1/4 стакана
Какао порошок - 1 ст.л.
Ингредиенты для мороженого
Мороженое ванильное - 250 граммов
Грецкие орехи - 50 граммов
Шоколадная крошка - 2 ст. ложки
- Смешать мороженое, измельченные орехи и шоколадную крошку.
- Соус: смешать в кастрюле сливки, яйца, сахар и ванильный сахар. Нагревать на медленном огне до загустения. Добавить какао-порошок, перемешать, а затем охладить.
- Мороженое разложить в креманки и полить соусом.
Домашнее мороженое на основе английского крема
Сливки 33% - 300 мл.
Сливки 20% - 150 мл.
Яичный желток - 7 штук
Молоко - 3 стак.
Сахар - 180 граммов
Ванилин - 2,5 граммов
- Отделить желтки от белков. Выложить желтки в емкость и взбить до образования пены. Затем добавить сахар и взбить еще раз.
- Молоко влить в сотейник и довести до кипения. Затем добавить ванильный порошок и, постоянно помешивая, медленно перелить молоко к желткам.
- Яично-молочную смесь перелить в сотейник и варить на медленном огне 5-10 минут, постоянно помешивая.
- Готовность крема проверить так: опустить в него деревянную ложку, затем вынуть ее и провести по ложке пальцем. Если след не заполнился жидкостью, значит, крем готов. Ни в коем случае не допускать перегрева и закипания, иначе желтки свернутся.
- Снять крем с огня, смешать с 20% сливками и охладить на ледяной бане, постоянно помешивая.
- Взбить сливки 33%. Затем добавить их в английский крем и тщательно перемешать.
- Переложить смесь в мороженицу и оставить на 30-40 минут. После чего достать, переложить в емкость, накрыть крышкой и убрать в морозильную камеру на 8 часов.
Банановое мороженое с миндалем
Банан - 1 штука
Миндаль - 10 штук
Молоко - 15 мл.
- Бананы очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками и убрать в морозильную камеру на 3-4 часа.
- Замороженные бананы выложить в емкость и взбить до однородной массы с помощью блендера. Затем добавить миндаль, молоко и взбить еще раз.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.
Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru
Желаем вдохновения в приготовлении блюд.
