Друзья, привет! Простейший, недорогой, но при этом вкусный и очень сытный супец. Очень рекомендую.
Копчёный вкус придаёт любому блюду особый аромат, вобщем бульон будем варить на свиных копчёных рёбрышках, у меня около 300 гр. на 2,5 литра бульона. Время варки 30-40 минут.
Берём :
Фасоль красная покупная в банке (бондюэль брать не обязательно, просто скидка была)))
Грибы, это могут быть не только шампиньоны, если есть лесные ещё лучше
Картофель
Лук
Морковь
Чеснок и петрушка
Грибы хорошенько обжариваем, я обычно добавляю немного сливочного масла, так и вкус и цвет лучше.
Жидкость из банки с фасолью сливаем, она не потребуется
Морковь и лук доводим до готовности на слабом огне, я не люблю в супе пригаринки, поэтому томлю медленно , до состояния когда лук станет прозрачным
Чипетки
По сути обычные макаронные изделия из разряда яичной лапши (не путать с клёцками, хотя очень похоже), пришли в мой суп из венгерского гуляша, там они просто необходимы и тут то же отлично заходят.
Муку насыпаем на стол, 1-2 желтка (в зависимости от количества супа) , обязательно немного соли. Замешиваем крутое тесто, убираем в пакет и ждём 10-15 минут.
тесто раскатываем колбаской диаметром примерно 1 см.
Режем толщиной 1-2 мм и скатываем в такие вот макарошки, просто зажимаем пластинку теста в ладонях и прокатываем.
Подготовительные работы проведены))) собираем супец.
Картофель режем кубиком и кидаем в бульон. Ждём 5 минут после того как закипит. Теперь добавляем грибы, зажарку из лука с морковью и чипетки. Закипело ждём ещё 5 минут. Теперь добавляем чеснок и зелень. Даём постоять на слабом нагреве ещё 5 минут. Готово!
Соль конечно по вкусу, из специй добавил только небольшой листок лаврушки.
Всем приятного!
Подписывайся! За лайк и репост огромное спасибо!