Давайте поговорим о культуре сервиса. Вот заходите вы в предприятие питания – ещё не решили, что будете заказывать, даже цены в меню не посмотрели. А официант уже тут как тут. Нахваливает еду, используя уменьшительно-ласкательные суффиксы: супчик, котлетка, компотик. И к тому же использует глагол «кушать». Как вы поступите?
Не знаю, как сейчас, я давно ничего не покупал в «Теремке», так там на концептуальном уровне было принято называть клиентов сударями и сударынями. Чего изволите, сударь?
И это на каком-нибудь шумном фудкорте торгового центра, а то и вообще на вокзале возле платформы с поездами дальнего следования. Сударь вздрагивает и заказывает в дорогу блины стоимостью втридорога. Как будто эта нарочитая «вежливость» уже включена в цену блюда.
Вам не режет слух такое обращение?
В стилизованных под русскую или украинскую кухню ресторанах с ряжеными казаками-зазывалами у входа в туристическом центре города та же история. Официанты стараются компенсировать недостаток вкуса и чрезмерно завышенные цены, буквально выворачиваясь наизнанку в подобострастии. Впрочем, когда идёшь в такой ресторан, понимаешь, что от него ждать.
Я, конечно, против хамства в общепите. Слышал, что есть заведения, где любителей гастрономической экзотики за их же деньги погружают в советскую атмосферу – грубят, ставят в неловкое положение, вытирают вонючей тряпкой стол перед носом. Но это выбор клиента. Мало ли каких извращений.
Другая крайность – вот эта мерзкая слащавость, которая липкой патокой проникает даже в более или менее приличные места. Интересно, почему она возникает. От недостатка работы с персоналом? Или наоборот – официантов специально тренируют в расчёте на культуру посетителей? Ресторатор решил, что клиентам это понравится, следовательно прибыль вырастет. И понеслась...
Точно так же наши телевизионные продюсеры решают, каков интеллектуальный уровень у зрителя, и поставляют на голубые экраны низкопробную продукцию, зачастую бьющую все рекорды пошлости.
Не изволите ли покушать яишенку с бекончиком?
Лично у меня тянется рука к револьверу. Или я слишком строг? А как вы относитесь к уменьшительно-ласкательному обращению в общепите?
Подписывайтесь на блог Беспечный Едок! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Делитесь своими историями в комментариях.
