Вишневый кекс – традиционная летняя выпечка. Любимую ягоду многие ценители полезной пищи заготавливают (сушат, замораживают или вялят), поэтому такой кекс можно готовить в любое время года. Рассыпчатое, нежное, шоколадное тесто и слегка кисловатые ягоды вишни создают беспроигрышное вкусовое сочетание.
Приготовленный без капли масла, вишневый кекс может доставить удовольствие не только любителям сладкой выпечки, его могут отведать даже те, кто из-за страха набрать лишние килограммы отказывал себе в таком удовольствии.
Такой кекс сможет разнообразить обычное чаепитие, а также украсить романтический ужин или праздничный стол. Готовится он довольно таки быстро, что немаловажно в летнюю жару, а съедается еще быстрее. Поэтому для заядлых сладкоежек надо готовить сразу двойную порцию.
Ингредиенты:
• 5 ст. л. сахара;
• 8-10 шт. ядер грецких орехов;
• 5 ст. л. муки c горкой;
• 2,5 ст. л. порошка какао;
• ягоды вишни;
• 2,5 ст. л. жирной сметаны;
• 1 яйцо;
• 1,3 ч. л. разрыхлителя;
• 5 ст. л. кефира любой жирности.
Как приготовить:
Смешать сахар и муку, после чего подмешать какао и разрыхлитель.
Добавить к ним сметану и крупное куриное яйцо.
Влить к шоколадной массе кефир и хорошо все размешать.
Примечание. Для теста может понадобиться немного больше кефира, чем заявлено в рецептуре. Главное получить густую вязкую массу.
Орехи некрупно порубить ножом или раздавить скалкой.
В огнеупорную форму (8 на 16 см) выложить половину теста и хаотично распределить по поверхности ягоды вишни. Аккуратно выложить, воспользовавшись ложкой, остальную порцию теста, присыпать орехами и выпекать при 200 С около 35 минут. Готовность выпечки проверить сухой лучиной или зубочисткой.
Кекс получается очень рассыпчатым и нежным, поэтому его надо сначала охладить и только после этого нарезать острым ножом на порционные кусочки.
Наслаждайтесь шоколадно-вишневым вкусом и получайте максимум удовольствия от жизни.