Сейчас уже не помню, где я взяла этот рецепт приготовления тефтелей с рисом в томатной подливе. Просто, быстро, без обжаривания тефтелей. Секрет приготовления заключается в особой подготовке ингредиентов для подливы. Блюдо получается вкусное, сытное, относительно недорогое. Всем домашним нравится. Теперь всегда готовлю тефтели только в таком исполнении.
Рецепт приготовления мясных тефтелей с рисом в томате
Фарш для тефтелей можно использовать любой — какой нравится, или какой есть в наличии. Можно взять готовый фарш или сделать самому. Я приготовила из свинины (грамм 700-800).
Теперь нужно отварить до полуготовности 4 ст.л. риса. Я заливаю крупу водой, довожу до кипения, выдерживаю 3-5 минут и отключаю. Промываю отваренный рис холодной водой, чтобы не было слизи.
Рис соединяю с фаршем, добавляю 1 сырое яйцо, соль и специи по своему вкусу.
Смесь хорошо перемешиваю и формирую тефтели произвольного размера, по возможности одинаковые. У меня получились приблизительно диаметром 5-6 см. Укладываю в термостойкую посуду.
Приготовление томатной подливы
Нагреваю сухую сковороду и поджариваю, при постоянном помешивании, до получения бежевого цвета 2-3 ст. л. муки.
Далее очищаю 1 большую морковь и 2 луковицы. Морковь натираю на терке, лук нарезаю кубиками. Поджариваю овощи на растительном масле, добавляю соль и специи.
Добавляю в морковь с луком 2 ст. л. томатной пасты и поджаренную муку.
Заливаю в приготовленную смесь 1 литр воды, перемешиваю и кипячу.
Если подливу делать менее густой, воды можно добавить больше. Или взять меньше муки.
Заливаю подливой тефтели, добавляю лавровый лист и ставлю в духовку.
Выставляю в духовке температуру 180-200 градусов и ставлю блюдо тушиться на 40-50 минут. Если это необходимо, в процессе приготовления тефтели можно переворачивать. Показываю результат.
Теперь можно пробовать, пахнут аппетитно.
К тефтелям можно подать гарнир (риса в них немного). Например — картофельное пюре или гречневую кашу.
А как вы готовите тефтели? Делитесь своими рецептами, ставьте лайки.