Вы конечно же можете просто купить панировочные сухари в любом магазине, но поверьте — если вы хоть раз приготовите сами сицилийские панировочные сухари, то вы откажитесь от магазинных и будете готовить и готовить сами по данному рецепту.
Сицилийские панировочные сухари обладают ни с чем не сравнимым ароматом и привносят вкус Сицилии на ваш стол, и в ваши блюда.
Аромат сицилийских сухарей напоминает ароматы самого острова. Одно из самых знаковых блюд Сицилии — паста ca'muddica, которая бывает разных сортов, но все они имеют один общий ингредиент: панировочные сухари. Это не просто последний штрих к тарелке спагетти, они добавляют волшебство практически к любому блюду.
Панировочные сухари можно хранить долго и использовать в любое время.
Я познакомился с ароматами и самими сухариками из Сицилии лет 10 назад, будучи в гостях у своей подруги (которая приезжала в Россию в гости, и привезла их для праздничного ужина).
Рецепт сицилийских панировочных сухарей
Ингредиенты
- черствый хлеб;
- чеснок;
- дикий фенхель;
- сыр качокавалло;
- петрушка;
- соль;
- перец.
Важный ингредиент
Каждый ингредиент в этом рецепте важен, но поверьте, что без сыра качокавалло у вас не получится приготовить правильные сицилийские панировочные сухари.
Качокавалло — вытяжной полутвердый сыр из овечьего или коровьего молока, изначально производившийся лишь на Сицилии, но затем его производство распространилось по всей Италии, а также и на Балканы.
Вы можете спросить - “А где можно купить этот сыр?”. И я вам отвечу - в любом крупном супермаркете или можно заказать и в интернет-магазинах. 1 головка сыра весом 250 грамм стоит около 300 рублей.
Готовим сицилийские панировочные сухари
Черствый хлеб идеален для изготовления сицилийских панировочных сухарей, потому что, когда он становится твердым, его можно просто натереть на терке и смешать с измельченными петрушкой, фенхелем, чесноком, тертым сыром качокавалло и приправить солью и перцем.
Нет необходимости измерять точные пропорции ингредиентов; вы можете готовить в зависимости от ваших вкусов. Любите чеснок — добавьте его больше, любите сыр — тогда его может быть немного больше в смеси.
Вы можете сделать сицилийских панировочных сухарей сразу много! Их можно хранить в морозильной камере.
Готовим с сицилийскими панировочными сухарями
Сицилийские панировочные сухари подходят для множества разных рецептов. Вы можете использовать их для обжаренных овощей, фрикаделек, различной пасты и даже для омлета.
Вы также можете использовать панировочные сухари для запекания. Перед запеканием, скажем, куриной грудки, просто обмакните мясо в небольшом количестве оливкового масла, а затем в сицилийских панировочных сухарях.
Цукини и баклажаны, фаршированные помидоры ... возможности безграничны.
При обжаривании на сковороде, или запекании в духовке, панировочные сухари выделяют аппетитный аромат.
Попробуйте приготовить сицилийские панировочные сухари! Поверьте, вы их полюбите с первого раза!