Вашему вниманию предлагается рецепт аппетитной и сочной запеканки, которая понравится и детям, и взрослым. Приготовление такого ужина не отнимет у вас много времени, одного часа вполне хватит для подготовки продуктов и запекания.
Для приготовления нам понадобятся:
- любимый сорт кабачков (1 кг),
- яйца (4 шт.),
- брынза или адыгейский сыр (300 г),
- большая головка репчатого лука (1 шт.),
- чеснок (2 зубчика),
- растительное масло,
- зелень по вкусу: укроп, петрушка или другая,
- соль, перец,
- любой твёрдый сыр (100 г).
Кабачок промыть и очистить от кожицы. Если вы используете для блюда цукини, то достаточно просто хорошо промыть кабачок, а шкурку можно оставить - она мягкая и насыщенная витаминами. Теперь его следует натереть на крупной тёрке и немного обжарить (достаточно 5-10 минут) в растительном масле, а после дать стечь лишней жидкости.
Мелко порезать и обжарить лук до золотистого цвета.
Теперь взбиваем яйца миксером или венчиком, вмешиваем в них обжаренный кабачок и лук, измельчённый мягкий сыр (брынзу), выдавливаем чеснок и, напоследок, добавляем выбранную зелень. Солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
Осталось вылить получившуюся массу в смазанную маслом форму и выпекать 30 минут при температуре 190° С.
Чтобы сделать запеканку еще сытнее и разнообразить её вкус, можно добавить в неё мясную составляющую: нарезанный тонкими пластиками бекон, копченое мясо, копченую или вареную колбасу.