Авокадо — растущий на деревьях фрукт из семейства лавровых. Его родина — Центральная Америка. Там он входит в число основных продуктов питания. Крупнейшим производителем авокадо является Мексика, хотя выращивают его также и в Калифорнии, Инонезии, Кении и Израиле. Используют этот фрукт для приготовления гуакамоле, также популярен салат с авокадо.
Первое время к авокадо относились настороженно из-за его высокой калорийности и большого содержания жиров. Несмотря на это, авокадо весьма полезен, так как содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, обеспечивает организм железом, калием, витаминами (С, А, К и Е), а также всеми основными витаминами группы В и аминокислотами. Авокадо обладает антиоксидантным действием и способствует защите и омоложению клеток. Каротиноиды, содержащиеся в авокадо, защищают кожу от старения. Регулярное потребление авокадо в разумном количестве помогает значительно снизить уровень плохого холестерина, который считается фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Как тропический фрукт, авокадо почти не содержит углеводов и прекрасно подходит для низкоуглеводной диеты. Жиры и клетчатка, содержащиеся в нем, дают длительное чувство сытости. Несмотря на высокую пищевую ценность, авокадо содержит меньше калорий, чем масло. Так что его употребление в сбалансированной диете не повлияет на запланированное снижение веса.
Сейчас авокадо можно купить почти в любом супермаркете, но нужно правильно оценивать качество и степень зрелости фрукта.
Как определить степень зрелости плодов? Возьмите фрукт обеими руками и осторожно сожмите. Если плод слегка поддается, он подходит для скорейшего употребления. Если авокадо слишком мягкое, возможно, оно уже испорчено.
Если вы сомневаетесь, удалите часть стебля. Место под ним должно быть зеленым, а не темным и обесцвеченным.
Если вы не собираетесь есть авокадо сразу, лучше выбрать фрукт потверже, так как они могут дозревать еще в течение нескольких дней.
Спелые авокадо могут храниться в холодильнике до недели, если они не нарезаны — холод приостановит их дозревание. А вот если вы наоборот хотите, чтобы неспелый фрукт скорее дозрел, положите его рядом с яблоками — они выделяют газ, который заставит авокадо быстрее зреть (но и портиться, правда, тоже).
Как только вы разрежете авокадо, срез начнет от соприкосновения с кислородом окисляться и темнеть (так же, как, например, у яблок). Но есть несколько способов этого избежать:
- Завернуть в пищевую пленку, чтобы под нее не попадал воздух.
- Полить соком лимона или лайма. В цитрусовых содержатся мощные антиоксиданты, которые замедляют процесс окисления. После закройте разрезанный фрукт в герметичный контейнер. Тогда он потемнеет только через сутки.
- Смазать срез маслом. Как и пищевая пленка, масло помешает контакту с кислородом. После положите в герметичный контейнер, и примерно сутки срез не будет темнеть.
- Хранить рядом с луком. Лук содержит соединения серы, которые не дают авокадо портиться. Нарежьте красный лук крупными кусками и положите в герметичный контейнер вместе с авокадо.
Самый простой способ употребления авокадо — просто есть его ложечкой с небольшим количеством соли и лимонного сока. Иногда его кладут тонкими ломтиками на тосты. Часто авокадо входит в состав салатов, особенно в сочетании с помидорами.
Польза авокадо неоспорима. Помимо того, что он содержит уже упомянутые вначале ненасыщенные жирные кислоты и витамины, в нем также содержится значительное количество мононенасыщенных жиров. Это биологически активные каротиноиды, которые в сочетании с другими веществами, полученными из пищи, могут способствовать значительному снижению риска развития опасных заболеваний.
Предварительные клинические исследования показали, что авокадо также может способствовать снижению веса и помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Хотите узнать больше об эффективных и безопасных тренировках и правильном питании? Полезные советы ждут вас в нашем Инстаграм! А эллиптические тренажёры на любой бюджет — на сайте! Беговые дорожки и велотренажёры у нас, кстати, тоже есть — выбирайте!