Вкус кипящего супа не узнать/народная мудрость
Летом готовлю практически все на мангале. Готовиться не просто и жарко. Но это того стоит, еда на огне - это шедевр.
Так как я стараюсь продукты использовать все, что есть, поэтому рецепты получается своими, новыми.
Суп на свиных ребрышках с домашней лапшой. Ребрышки завалялись в морозилке, лапшу принесла подружка.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки - 300 гр
- домашняя лапша -400 гр
- зеленый лук - 3 шт
- лавровый лист - 1 шт
- Соль по вкусу
Приготовление:
Первым делом развожу огонь в мангале.
Если огонь не дается я использую вместо жидкости для розжига подсолнечное масло. Не очень нравиться мне запах средств для розжига.
Беру решетку ставлю на мангал над огнем. На решетку ставлю казан с холодной водой и ребрышки. Их кладу целым куском.
Посуду, используемая на костре уже вряд ли пригодиться на плите. От огня образуется такой приличный налет копоти.
Когда вода закипит надо положить лавровый лист и соль. Дадим бульону потомиться под закрытой крышкой 1 час.
В это время готовим домашнюю лапшу. Также ее можно приготовить заранее, она прекрасно храниться в холодильнике или морозилке.
Для лапши понадобиться 1 яйцо, соль по вкусу и мука. Яйцо размешиваем с солью и постепенно добавляем муку, пока тесто не станет упругим и будет легко отлипать от рук. Раскатываем тесто и режим на полосочки.
Через час достаем ребрышки, а лапшу закладываем в бульон. Когда ребрышки подостынут режим порционно и кладем в казан.
Можно такой суп приготовить на плите.
Домашняя лапша готовиться очень быстро и как только она сварилась добавляем, порезанный зеленый лук.
Казан закрываем крышкой и убираем с огня. Теперь только остается подождать 30 минут и ароматный, легкий супчик на костре готов.
Приятного аппетита и отличного дня !