Для приготовления этого симпатичного диабетического блюда нам понадобятся:
✓ Куриное филе – 300 г
✓ Брокколи – 500 г
✓ Кефир 0% - 250 мл
✓ Яйцо – 1 шт.
✓ Сыр твердый 20% - 100 г
✓ Петрушка – 2 веточки
✓ Укроп – 2 веточки
✓ Зеленый лук – 2 шт.
✓ Соль – 1 ч.л.
✓ Черный молотый перец – 1/2 ч.л.
Куриное филе вымыть, зачистить от пленки и нарезать небольшими полосками. Мясо выложить в форму для запекания, по вкусу посолить и приправить молотым черным перцем. Смазывать форму не нужно.
Брокколи разобрать на соцветия. Промыть хорошо горячей водой. Выложить капусту в форму.
В глубокой миске соединить обезжиренный кефир, куриное яйцо, соль и черный молотый перец. Взбить массу до однородности.
Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. Залить кефирную массу в форму, поливая все соцветия брокколи. Сверху посыпать натёртым сыром.
Поставить запеканку с брокколи и курицей в духовку и запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook и Telegram-канале "Жизнь с диабетом"!
Автор рецепта - Людмила Солтан