Настоящим деликатесом для многих гурманов считается печенка куриная в сметане, рецепт этого блюда довольно простой. А если учесть бюджетную стоимость печени курицы, то его можно будет готовить довольно часто. Куриная печенка считается самостоятельным вторым блюдом, которое сочетается со всевозможными гарнирами. Наиболее часто ее подают с макаронными изделиями, гречкой, рисом, картофельным пюре. Блюдо получается невероятно вкусным, если его готовить из охлажденной печени.
Перед приготовлением печень промывают, очищают от пленок и жировых вкраплений. Если кусочки крупные, то их можно нарезать. Мелкие куски кладут целиком. Тушеную печень со сметаной солят в самом конце. В противном случае есть вероятность того, что печенка станет жесткой. Замачивать продукт не стоит. Благодаря небольшим размерам он итак получается довольно нежным и мягким.
Вкусная куриная печенка в сметане: рецепт с овощами
Куриная печень богата ценными витаминами. Она практически не содержит жира, а вот по количеству белка не уступает грудке курицы. Продукт содержит небольшое количество калорий. Поэтому его включают в рацион при различных диетах. При регулярном ее употреблении в пищу улучшается острота зрения, ускоряются обменные процессы, снижается выработка гормона стресса, выводятся шлаки и токсины.
Для сметанного соуса нам потребуется сама сметана и вода. Можно сделать более сложную заправку, смешав сметану с классическим йогуртом и водой. В этом случае заправка получится более легкой. Кроме того, кислинка во вкусе будет меньше ощущаться. Перенасыщать соус специями нет необходимости. Как правило, в состав включается соль и черный перец. А вот свежая зелень лишним не будет. Но ее лучше использовать для посыпки уже приготовленного блюда. Обжаривать печенку лучше не на растительном, а на сливочном масле. Так она получится более нежной на вкус.
Ингредиенты:
- Охлажденная куриная печень – 400 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Сметана 20% жирности – 100 г;
- Вода – 100 мл;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Сливочное масло – 30 г;
- Растительное масло -1 ст.л.
Способ приготовления:
- Печень промываем под проточной водой, очищаем от пленок и жира. Просушиваем бумажным полотенцем, а затем разрезаем крупные кусочки. Все кусочки должны быть примерно одного размера;
- Теперь нам необходимо подготовить овощи. Для этого морковь натираем на средней терке, а лук нарезаем небольшими кубиками;
- В сковороде разогреваем часть сливочного масла и ½ ст.л. растительного масла. Обжариваем в них лук и морковь до мягкости. Как только овощи станут мягкими, убираем их со сковороды в отдельную тарелку;
- В сковороду добавляем оставшееся масло (сливочное и растительное). Обжариваем в нем куриную печень до легкого подрумянивания около 10 минут. Периодически помешиваем продукт, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон;
- Отправляем к поджаренной печени овощи. Обжариваем все вместе еще около 7 минут. Затем добавляем соль и черный перец;
- Смешиваем воду со сметаной. Отправляем соус в сковороду с печенью и овощами. Тушим после закипания около 5 минут;
- Убираем блюдо с огня, дополняем его любым гарниром и подаем к столу!
Вам также может понравиться:
Готовим картофель с помидорами и сосисками под сырной корочкой
Пошаговое приготовление бурраты
Как делать творожные шарики
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤