Утренние буррито из капусты

Если вы употребляете капусту только в салате, пора расширить свой кругозор. Блюда из капусты могут быть гораздо более разнообразны. Этот хрустящий овощ гораздо более универсален, чем может показаться. От удобных и сытных блюд, как голубцы или бигус, до удивительных сочетаний, как запеканка или лодочки. Есть множество способов поиграть с капустой. И некоторые из них вы найдете в этой публикации.

Утренние буррито из капусты

Блюда из капусты – отличное решение на завтрак. Заинтригованы? Тогда следуйте рецепту ниже, чтобы узнать, как порадовать семью в ближайшие часы и приготовить для них вкусный, полезный завтрак. Используйте состав ингредиентов, как рекомендовано ниже, или следуйте презентации, как на фото.

Подготовьте:

• 6 больших зеленых капустных листьев (с 1 кочана);
• 5 больших яиц;
• 2/3 ст. тертого сыра твердого;
• 1 ст. или 1 веточка виноградных помидоров;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 1 авокадо;
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу;
• 100 г консервированных бобов, подогретых;
• 1/4 с. листьев кинзы (по желанию).

Приготовление:

1. Помойте ингредиенты, помидоры порежьте на четвертинки.
2. Вскипятите воду в большой кастрюле.
3. Фасоль промойте от соуса, немного подогрейте в микроволновке или сотейнике (в этом случае использовать водяную баню).
4. С помощью щипцов опустите каждый листик в кипяток, дайте повариться 30 секунд, достаньте щипцами на тарелку.
5. В большой миске смешайте яйца и молоко, взбейте до образования пены.
6. В небольшой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на среднем огне. Вылейте на горячую поверхность яичную смесь. Дайте немного застыть, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Разбейте яичную массу лопаткой или деревянной ложкой, чтобы образовались кусочки. Когда яйца будут почти приготовлены, приправьте их солью и перцем. Добавьте сыр и снимите с огня.
7. Выложите 2 листа капусты так, чтобы поместить один в другой, слегка внахлест.
8. Разрежьте авокадо, извлеките косточку. Мякоть порежьте кусочками.
9. Выложите большую ложку яиц в центр листьев, затем добавьте авокадо, помидоры, фасоль и измельченную кинзу или другую зелень, если используете.
10. Сначала сложите листья капусты короткими сторонами, а затем скатайте в цилиндр - как буррито!
11. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, чтобы приготовить еще 2 буррито. Сразу подавайте с любимым соусом.

Лазанья из капусты

Если вы ищите варианты низкоуглеводного питания, придерживаетесь принципов КЕТО-диеты, блюда из капусты будут вам наверняка интересны. Особенно, если речь идет о подобии лазаньи, которая столь же вкусна, но гораздо менее калорийна, чем классическая версия.

Подготовьте:

• 1 крупный кочан капусты;
• 650 г говяжьего фарша;
• 790 г измельченных помидоров;
• 1 нарезанная луковица;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 1 веточка свежего базилика;
• соль, свежемолотый черный перец;
• 100 г сыра рикотта или другого;
• 1/4 ст. тертого сыра пармезан (+ еще для подачи);
• 100 г тертой моцареллы;
• 2 взбитых яйца;
• 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима.

Приготовление:

1. Очистите, измельчите лук.
2. Отделите листья с кочана капусты, аккуратно срезая их у основания.
3. В большой кастрюле вскипятите примерно литр воды. Используя щипцы, окуните каждый капустный лист в воду на 30 секунд и поместите на тарелку. Те листья, которые не снимаются, не рвите, чтобы не испортить. Наденьте кочан на вилку и опустите его в кипяток. Подержите 30-60 секунд, извлеките на тарелку кочан. Теперь аккуратно отделите листья, продолжите процесс удобным способом.
4. С подготовленных листьев острым ножом срежьте толстые белые ребрышки капустных листьев.
5. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло.
6. Добавьте лук и жарьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
7. Вмешайте чеснок и говяжий фарш, измельчите мясо деревянной ложкой. Готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой.
8. В сковороду добавьте измельченные помидоры и бальзамический уксус. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут.
9. Добавьте соль и перец, порвите крупно листья базилика в сковороду.
10. В средней миске смешайте рикотту, яйца и пармезан.
11. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
12. Смажьте большую форму для запекания оливковым (подсолнечным) маслом.
13. Выложите на дно формы для запекания тонкий слой соуса. Добавьте слой капустных листьев. Затем добавьте еще соуса, смеси рикотты и моцареллы. Повторите слои еще дважды.
14. Выпекайте около 25 минут или пока капуста не станет мягкой, а моцарелла не станет пузырящейся.
15. По желанию украсьте большим количеством базилика.

Вам также может понравиться:

Готовим картофель с помидорами и сосисками под сырной корочкой

Пошаговое приготовление бурраты

Как делать творожные шарики

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤