Сегодня, друзья, я к вам с новым рецептом. И это рецепт блинов по-арабски. В этих блинах все непривычно, но очень вкусно. Нет ни яиц, ни молока – настоящая мечта истинного вегетарианца или человека, который постится. Стоит попробовать один блин, и ты забываешь что он постный. Блины по-арабски получаются очень нежные и воздушные. Это очень вкусный рецепт, который легко готовится.
Для приготовления блинов по-арабски нам потребуются следующие ингредиенты:
- Мука – 250 миллилитров;
- Манка – 250 миллилитров;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Вода – 500 миллилитров;
- Разрыхлитель – 18 грамм;
- Дрожжи быстродействующие сухие – 7 грамм;
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
Сахара в рецепте мало, но это потому, что эти блины традиционно подаются с медом. Если вы планируете подавать эти блины просто со сметаной, то добавьте еще одну ложку сахара.
Ванильный сахар можно заменить ванилином или ванильной эссенцией, но тогда пропорции будут следующие:
· Ванилин – на кончике ножа;
· Ванильная эссенция – 1 чайная ложка.
Я буду использовать ванильный сахар.
В этом рецепте советуется использовать сухие быстродействующие дрожжи. Если вы будете использовать свежие дрожжи, то тогда возьмите в три раза больше: 21 грамм свежих дрожжей. При использовании свежих дрожжей вам придется заранее активировать дрожжи в воде с сахаром.
Шаг № 1:
В чистую и сухую миску для смешивания положите манку, муку, соль, сахар и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте венчиком до объединения всех компонентов.
Шаг № 2:
К сухой составляющей добавьте дрожжи и еще раз перемешайте венчиком.
Шаг № 3:
В миску для смешивания влейте теплую воду. Хорошо все взбейте венчиком до однородного состояния. Внимательно посмотрите, чтобы в тесте не было «непромеса» и комочков. Тесто получается достаточно жидким.
Шаг № 4:
Закройте миску для смешивания крышкой и уберите тесто в теплое место на один час для подъема. Через один час тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Перемешайте его половником перед использованием.
Шаг № 5:
Жарить блины мы будем одновременно на двух сковородах. Для этого поставьте две сковороды нагреваться на плиту. Температура нагрева: средняя. Сковороды постоянно придется смазывать растительным маслом без запаха.
Обратите внимание: сковороды должны быть разного диаметра. Изначально жарим на маленькой сковороде, а затем переворачиваем и дожариваем на сковороде большего диаметра. Хочу показать на своем примере. Изначально я жарила на блинной сковороде диаметром 22 сантиметра и перекладывала на сковороду диаметром 28 сантиметров. Это не очень удачно! Первая сковорода должна быть еще меньше. Идеально подошла бы сковорода диаметром 15 сантиметров. Тогда была бы возможность сформировать еще более аккуратные блины. Но хочу заметить, что именно в данном случае эстетическая сторона вопроса совсем не влияет на вкус получившегося блюда.
Шаг № 6:
Вылейте на меньшую сковороду один половник теста и равномерно распределите. Обжаривайте до золотистого цвета. Переверните блин на сковороду большего диаметра и обжаривайте до румяности.
Шаг № 7:
Таким образом обжариваем все блины. Посмотрите какие они получаются пышные и воздушные. По вкусу блины напоминают одновременно оладьи и пышки.
Подавайте блины так, как любят у вас в семье. Приятного вам аппетита!
Конечно, вы можете жарить все блины на одной сковороде, но на двух получается гораздо быстрее.
Если статья вам понравилась, то буду рада подписке на мой канал. Оставляйте свои комментарии, делитесь рецептом с друзьями в социальных сетях, ставьте лайки. Заходите ко мне в гости на канал «Вкуснота в деталях», где я делюсь с вами новыми рецептами три раза в неделю (понедельник, среду и пятницу).