Когда перепробовала все десерты к чаю и хочется чего-то необычного к чаю. Вот решение проблемы - “Королевская ватрушка”. Это потрясающий пирог, который готовится быстро и легко.
До этого момента я даже не слышала про такой пирог. Оказывается это рецепт еще из моего детства. А наткнулась я на него совершенно случайно.
Ко мне должны были прийти гости. Я задумалась, что подать к чаю. Начала перебирать кладовую рецептов своей мамы. Меня привлекло название “Королевская ватрушка”.
Согласитесь, звучит по царски!
Хм, необычное название и состав простой, все продукты есть у меня в холодильнике. Приготовлю тогда этот пирог
Давайте, приготовим его вместе.
Список продуктов я, как всегда, оставлю в конце статьи. Также в конце статьи будет видео процесса приготовления.
Приступим:
Для начинки понадобится творог.
Берите сразу гладкий, так как зернистый, придется, взбить блендером или перетереть через сито
Я использовала зернистый творог и мне пришлось еще взбить блендером до однородности.
В миску выкладываем творог, высыпаем туда сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Все перемешиваем, добавляем яйца и взбиваем миксером на средней скорости, чтобы все соединилось
Оставляем начинку в сторонке и будем готовить тесто. Просеиваем муку в большую емкость, чтобы она стала легкой и воздушной.
Я использую для просеивания механическое сито в виде кружки, это очень удобно. Особенно если нужно просеять муку в маленькую емкость
Натираем на крупной терке, замороженное сливочное масло, прямо в муку. Добавляем щепотку соли, сахар, разрыхлитель и руками перетираем тесто в крошку, но не сильно мелкую. Отделяем ⅔ крошки для основы
Берем форму для запекания. Диаметром от 23-26 см. У меня форма 25 см. со съемным кольцом.
Такая форма очень удобна для приготовления пирогов. Снимаете кольцо и получается идеально ровный пирог.
Дно формы застилаем пергаментов. Так проще остудить, перенести на блюдо или нарезать. Выкладываем крошку на дно формы.
Какую посуду я использую, для удобства в приготовлении вкусной выпечки и десертов, я оставлю в конце статьи.
Формируем бортики пирога и слегка приминаем основу. Выкладываем творожную начинку и распределяем. Сверху посыпаем оставшейся крошкой. Отправляем, в заранее разогретую духовку, на 180 градусов на 45-50 минут, до золотистого цвета крошки. Ориентируйтесь на свою духовку
У меня ушло 50 минут. Готовому пирогу даем остыть, да и в теплом виде его будет трудно нарезать. Вкуснее всего он после холодильника.
Королевская ватрушка с рассыпчатым тестом и нежной творожной прослойкой не оставила моих гостей равнодушными.
Как и обещала, вот мои помощники в приготовлении вкусной выпечки: механическое сито и форма для запекания со съемным кольцом
Ингредиенты:
Начинка:
- 500 г. творога (5-12% жирности)
- 110 г. сахара
- щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 3 средних яйца
Песочная Крошка:
- 450 г. муки
- 200 г. сливочного масла из заморозки
- 110 г. сахара
- щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя