Для красивого салата, вполне подходящего для праздничного стола диабетика, понадобятся:
✓ Рыба красная слабосоленая (лосось, семга, горбуша, кета) - 100 г.
✓ Помидоры - 100 г
✓ Яйцо куриное - 2 шт.
✓ Сыр твердый - 50 г
✓ Майонез - 60 г
✓ Зелень укропа.
✓ Соль.
Яйца отварите заранее. Нарежьте солёную сёмгу кубиками и уложите первым слоем. Слегка смажьте майонезом (в "индустриальном" майонезе углеводов на 100 г - 3 грамма, так что если нет проблем с уровнем холестерина и весом, то в пределах порции вполне допустимо).
Отделите желтки от белков у вареных вкрутую яиц. Желтки натрите на мелкой терке и выложите сверху на рыбу, немного посолите и нанесите сеточку из майонеза.
Следующим слоем идут нарезанные кубиками помидоры, предварительно освобожденные от жидкости и семян.
Далее - измельченный на мелкой терке твердый сыр, такой как российский. Немного смажьте сыр майонезом.
Последним слоем уложите натертые на крупную терку оставшиеся белки яиц.Украсьте по своему желанию.
С майскими праздниками!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook и Telegram-канале "Жизнь с диабетом"!
Автор рецепта - Людмила Солтан