Пирог будет сытным и очень вкусным. Рыбу берут горбушу или сайру. Вкусный пирог выйдет с любой рыбой, но лучше всего делать его с горбушей. Получается 9-12 порций.
Для теста вам потребуются такие продукты:
- сливочное масло или маргарин – 180 гр;
- мука – 300-350 гр;
- сметана (10-20 % жирности) – 10 ст. ложек;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки (сода 1 ч. ложка);
- соль - 1 ч. ложка без верха.
Для начинки берем:
- горбушу или сайру – 3 баночки по 185 гр;
- зелень.
Для заливки:
- сметана (жирностью 10-20 %) – 200 гр;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 2 ст. ложки.
Готовим тесто. Для этого смешиваем сметану с маслом и солью. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Оно не должно выйти крутое.
Затем готовится начинка. Для этого берут горбушу (или другую рыбу) и разминают ее, предварительно слив маринад с рыбы. Добавляют к готовой рыбе измельченную зелень и все хорошо перемешивают.
Пирог выпекается в форме, которую смазывают предварительно маслом. Для приготовления этого рецепта использована форма 20х30 см, высотой 5 см. Тесто выкладывают в форму, разравнивают и делают бортики. Сверху выкладывают слой горбуши и снова разравнивают равномерным слоем.
Для заливки взбивают яйца и щепотку соли, добавляют сметану и муку, хорошо все перемешивают. Заливают пирог и ставят его в разогретую заранее духовку. Время выпечки 40-45 мин.