Центральную Азию, в том числе Таджикистан невозможно представить без базаров. Сегодня я бы хотела рассказать вам немного о Городе Душанбе, почему этот город ассоциируется с базаром. Дело в том, что таджикское слово «Душанбе» обозначает «понедельник». И когда-то давно на этом месте был большой базар, где люди по понедельникам продавали свои товары. Дни недели в таджикском языке имеют много традиций и обычаев. Ещё в таджикском языке вместо «воскресенья» говорят «Рузи Бозор», что в буквальном смысле обозначает «день Базара».
Днём обычно в Душанбе очень жарко, поэтому люди едут на рынок утром или после обеда. Все самые свежие фрукты, запах лепёшек, шашлыка, самсы, разные сорта чая, приправы и многое другое можно приобрести на рынке. Вот больше информации о некоторых продуктах, которые продаются на базарах в Душанбе.
Нарезанная морковь
Как вы думаете, почему на базарах Таджикистана продают уже нарезанную морковь? Ответ очень прост. Почти во всех странах Центральный Азии народ любит готовить плов. Для плова обычно используют красную либо жёлтую резаную морковь. Так умные таджикские продавцы на базарах придумали резать морковь и продавать её чуть дороже.
Замоченный нут
Нут можно купить на базарах Таджикистана и в таком виде. Чтобы приготовить плов надо замочить нут и оставить почти на сутки. Поэтому те, кто хотят приготовить плов уже сегодня, могут купить уже замоченный нут.
Разные сорта риса
Рис – очень важный продукт на кухне Центральной Азии. Таджики и узбеки используют рис чаще всего для приготовления плова. Таджики обычно готовят плов по четвергам или по воскресениям, это торжественное блюдо. Можно предположить, что рис с давних времён был дорогим продуктом. В Таджикистане, в отличие от Ирана или Афганистана, используют девзиру, мелкий сорт риса. Скорее всего, этот сорт риса привезли в Центральную Азию, когда там проходил Великий шёлковый путь. Кто знает?
Ревень
Каждую весну на базарах продают ревень. Таджики называют его по-своему «чукри» или «таги санги». Так как Таджикистан горный регион, там очень много сортов ревеня. Сорта обычно кислые, поэтому практически все дети, как и взрослые, обожают его.
Приправы
Центрально азиатский рынок или кухню невозможно представить без приправ. Гуляя по рынку можно увидеть множество мест, где много приправ. Местные жители обычно просят продавца смешать несколько приправ вместе. Приправы можно использовать для хлеба, супов, плова и для многих других блюд.
Зелень
Сейчас весна, а это значит, что на рынках Таджикистана очень много зелени. Продавцы каждое утро привозят её на рынок и продают в большом количестве. Весной для приготовления разных блюд используется свежая зелень. Так называемое вегетарианское блюдо «курутоб» или для приготовления разных пирожков, где очень много витаминов и минералов, которых нам так не хватает после долгой зимы.
Всегда свежие овощи
На прилавках рынка зимой и летом можно увидеть много свежих овощей.
На базарах продавцы очень часто вежливы с покупателями. Местные жители даже могут поторговаться или попросить совет.
Если вы приедете в Таджикистан, то обязательно посетите рынок. Вас встретят очень вежливые продавцы, а также вы получите самые свежие и качественные продукты.
Поддержите меня лайком и не забудьте подписаться на канал.
#Таджикистан #рынок #восточный базар #путешествия #Таджикская кухня
