Знаменитое на весь мир семейное производство William Grant & Sons, которое уже поставляет на Российский рынок купажированный виски Grant's, молты The Balvenie и Glenfiddich, а так же бюджетный блендед молт Monkey Shoulder пополняет свой портфель крафтовым виски из Шотландского Лоуленда. А помогает в этом не менее известная в России компания Вельд-21
Солодовая дистиллерия была создана в 2007 году с целью более глубокого исследования процессов дистилляции, созревания и фильтрации виски. Она расположена на территории завода Гирван, который принадлежит Вильяму Гранту и сыновьям, а названа в честь скалы Айлса Крейг, которая находится в 10 милях от дистиллерии.
Используя методы точной дистилляции и специальный процесс созревания в бочках я могу тщательно контролировать будущий виски. Для этого я использую исключительной торфяной солод и бочки из-под Baby Bourbon Hudson, чтобы создать баланс дыма и сладости, заняв новое место на карте вкусов.
Брайан Кинсман, мастер купажа Ailsa Bay
Что же такое бочки из-под Baby Bourbon Hudson, спросите вы? Это бочки объемом от 25 до 100 литров, которые используются для выдержки при специальной ускоренной технологии "micro maturation" от 6 до 9 месяцев. Использование бочек небольшого объема позволяет добиться более интенсивного взросления спиртов.
На дистиллерии используются новейшие методы и технологии. Например, на каждой бутылке указывается как число PPM(peat parts per million), которое отвечает за количество частиц торфа на миллион, так и число SPM(sweet parts per million) отвечающее за количество сладких частиц на миллион. Тем самым, виски получил и торфянистость и сладость в одном релизе.
Релиз Ailsa Bay Sweet Smoke 1.2 :
- Виски без указания возраста
- отсутствует холодная фильтрация
- число PPM 22
- число SPM 19
- крепость 48,9%
Релиз уже приехал в Россию и на данный момент проходит сертификацию, чтобы оказаться на полках в магазине Вельд-21, ориентировочная цена 5000 рублей.
Если понравилась публикация, не забывайте поставить лайк=)
А для тех кто, так же как и я, следит за новинками из мира виски подписывайтесь на мой канал в Telegram