Сегодня я купила почти кило диетических куриных колбасок с отличным составом, дети особенно оценят. Так как меньше не взвешивают на доставке, пришлось взять столько. И решила я распланировать судьбу этих колбасок.
Часть пошла на ужин, часть на завтрак к яичнице, а часть на суп, рецептом которого я и поделюсь. Быстро, вкусно, просто.
Ингредиенты на 3-л кастрюлю:
- колбаски куриные или любые другие, тонкие — 300г
- 1 луковица
- 1 морковка
- 2-3 картофелины
- ½ банка белой фасоли
- 2 столовые ложки булгура или риса
- 2 лавровых листа
- несколько веточек укропа
- соль
- растительное масло для жарки
Приготовление.
- Лук и морковку помыть, почистить и нарезать мелко, а картофель средним кубиком.
- На разогретую на среднем огне плиту поставьте кастрюлю, влейте пару ложек растительного масла и выложите туда нарезанные лук и морковь. Да-да, прямо в кастрюлю, я давно не зажариваю их отдельно на сковороде, это просто и на вкус никак не влияет, только больше насыщает бульон, так как варится дольше.
- Пока овощи обжариваются, нарежьте колбаски ножницами, так проще и не расползутся, к овощам добавьте булгур, перемешайте и залейте кипятком, пока половину кастрюли, отправьте туда колбаски и варите пять минут.
- Добавьте картофель, варите до готовности картофеля, это около 10-ти минут.
- Добавьте лавр, фасоль, кипяток до нужной консистенции, посолите, поперчите, через пять минут отключите и дайте настояться 15 минут.
Подавать с укропом.
