Продолжаю ставить на себе вкусные эксперименты с блюдами на Новый год🤓, все желающие отказались или сделали вид сильно занятых людей🤔 В этот раз все будет относительно просто. Единственный момент — это проникновение столовой ложкой в хрупкий внешний мир курообразного👹 Но это дело техники, практики и длинны ручки у ложки😎
«Ваши поиски окончены, идеальный курито!» — сказал бы я😝, но нет впереди еще маячат несколько вариантов для новогоднего стола и все их предстоит опробовать. А забитый холодильник каждое утро напоминает человеку в костюме одеялка💤 и впадающему в зимнюю спячку от холода, снега и вечной темноты, что скоро будет много вкусного😋
⠀
На 3-4 порции👇
— 2 кг целой курицы
— 3-4 шт. репчатого лука
— 2-3 веточки тимьяна
— 1 веточка шалфея
— 2 лимона
— 3 з. чеснока
— 50 г сливочного масла
— щепотка соли и перца
— форма для запекания
— блендер с чашей
⠀
1️⃣Достаньте курицу примерно за полчаса до приготовления, вытрите насухо бумажными полотенцами.
2️⃣Растопите масло, перелейте в чашу блендера, добавьте листья тимьяна и шалфея, зубчики чеснока, щепотку соли и перца, сок 1 лимона, взбейте до однородности. Второй лимон покатайте по столу и нарежьте на четвертинки. Нарежьте лук кольцами, не разделяя их.
3️⃣Приступите к самой интересной части рецепта. Столовой ложкой подденьте кожу курицы, пройдитесь ей внутри между мясом и кожей, стараясь избегать разрывов. Достаточно пройтись по грудке.
4️⃣Поставьте курицу вертикально и залейте внутрь ¾ масла со специями, пропальпируйте курито, для равномерного распределения соуса. Поместите второй лимон внутрь. Смажьте остатками мясо снаружи. Зафиксируйте ноги шпагатом, а крылья заправьте за спину.
5️⃣Выложите на дно формы лук, а сверху курицу. Отправьте в разогретую до 230 гр духовку на 10 мин, снизьте температуру до 180 и оставьте на 1 час 20 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте постоять еще 15 мин.
6️⃣На этом курито готов и его можно подавать к столу. В качестве гарнира можно сделать картофельное пюре или запечь морковку.