Ни за что не скажешь, что пирог постный. Сложный вкус, мягкий, чуть влажноватый бисквит и сладкая посыпка-штрейзель.
150 г муки
150 г моркови
150 г воды
80 г сахара
3 ч.л. разрыхлителя
6 ст.л. оливкового масла
горсть изюма
горсть грецких орехов
цедра лимона или апельсина - 1 шт.
пряности - корица, гвоздика, мускатный орех - 1 ч.л.
ванильный сахар - 10 г
Для штрейзеля:
50 г муки
20 г сахара
2 ст.л. оливкового масла
1. перетереть руками в крошку все ингредиенты для штрейзеля. Поставить его в холодильник на время приготовления теста
2. смешать муку, сахар и разрыхлитель, добавить к ним воду и масло
3. туда же - пряности, тертую морковь, изюм, цедру
4. выложить тесто в форму, сверху посыпать крупными кусочками грецких орехов и засыпать штрейзелем
5. выпекать при 180* 40 минут.
Мои комментарии: вместо разрыхлителя я взяла 2 ч.л. соды, в тесто добавила 1 ст.л. лимонного сока и цедру лимона. Очень она тут кстати! Ванильный сахар не добавляла. Из пряностей положила только корицу. Муку всегда беру цельнозерновую пшеничную для этого пирога.
Замечательный кекс вышел. Просто праздник для постный дней.
Приятного аппетита!
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал!