А вы пробовали когда-нибудь испанский Чуррос? Это грустящие сладковатые палочки, которые можно макать в шоколад или джем. Вкуснятинка необыкновенная. А этот хруст вообще приводит в восторг.
Нежные, сладкие, воздушные и необычные для нашей европейской кухни.
Готовятся они очень просто. Главное следовать не сложному рецепту.
Буду вам очень благодарна, если поставите "Нравиться" этой статье. Спасибо!
Для теста:
140 мл. воды комнатной температуры
15 гр. Сахара
40 гр. Слив. масл.
100 гр. Муки
2 яйца
В сотейник вливаем воду, сахар, сливочное масло и ставим на средний огонь.
Когда вода закипит, убавить на самый маленький огонь. На сколько это возможно.
Всыпаем муку и все хорошо перемешиваем в течении 2-3 минут, пока тесто не станет однородным комком.
Снимаем кастрюлю с огня и перекладываем тесто в миску. Слегка размазываем по стенкам, что бы поскорее остыло.
Но если не торопитесь, то его можно оставить в кастрюле и ждать так остывания.
Когда тесто остынет, взбейте 2 яйца и перемешайте слегка на него надавливая до однородности. Это будет сложно сделать, но возможно.
Переложите его в кондитерский мешок и отсаживайте небольшие палочки или кружочки на пергаментную бумагу.
Предварительно я разрезаю бумагу на порции так, что бы по одной или две палочки были отделены друг от друга. Так будет проще потом их готовить, если они будут по отдельности все.
Наливаем подсолнечное масло в сковороду с высокими бортами.
И когда масло накалится опускаем бумажки с Чурросом в масло. И аккуратно щипцами достаем бумагу.
Когда тесто приобретем красивый золотистый оттенок достаем палочки и кладем на кондитерскую решетку, что бы лишнее масло стекло. (Или на бумажное полотенце.)
Горячий шоколад:
45 гр. Шоколадки (у меня темный)
20 гр. Сахара (по желанию)
110 мл. молока
4 гр. Крахмала
20 мл. воды (в ней заранее развести крахм.)
Все ингредиенты для шоколада (кроме крахмала) кладем в сотейник и на медленном огне постоянно помешиваем.
Когда шоколад растопится вливаем крахмал разбавленный водой.
Продолжаем мешать, пока жидкость не начнет густеть.
Сильно долго мешать не нужно, как закипит сразу снимаем с огня.
Переливаем наш шоколад в чашечку или блюдце.
Вкуснее кушать Чуррос сразу, когда он еще горячий. Он так здорово хрустит.
Я обычно готовлю тесто, затем делаю шоколад и после этого начинаю обжаривать палочки. В таком порядке все получается идеальной готовности.
Надеюсь вам понравился этот рецепт, заходите ко мне на страничку Яндекс. Дзен "ВкуснятинКа" - там много еще отличных рецептов!
*************************************************************