Спреды за рубежом приобрели особую популярность после ощутимого эффекта от финского проекта «Северная Карелия», когда, заменив всего лишь продукты с большим количеством насыщенных жиров на растительные спреды, страна резко повысила продолжительность жизни и снизила уровень смертности от инфарктов.
С ростом мировой популярности вегетарианства, вырос интерес к альтернативам продукции животного происхождения: молоку, мясу, но особенно к аналогам сливочного масла.
Растущий спрос на спреды в США
На сайте финансово-экономического журнала была опубликована оценка рынка спредов, за последний год эта цифра составляет $198млн, рост продаж за 2 года увеличился на 15%, оставив позади сливочное масло.
В такой конкурентной борьбе выжить нелегко. Поэтому производители брендов делают ставки на особые потребительские преимущества.
Линейки:
- vegan butter — веганское масло;
- non-dairy — немолочные продукты;
- plantbased — растительная основа.
Экобаланс Земли и растительные продукты питания
Американский бренд растительного масла Earth Balance® - баланс Земли также выпускает линейку растительных спредов. Позиционирует себя бренд как производитель аналогов животных жиров для вегетарианцев. Бренд ведет несколько проектов, направленных на повышение осведомленности людей о пользе продуктов растительного происхождения не только для людей, но и для планеты в целом. Цель проектов — анализ влияния питания людей на их здоровье. По результатам исследования ученые высказали обеспокоенность ухудшением общего здоровья населения и экологический ситуации. Исследователи считают, что для восстановления баланса люди должны потреблять в два раза меньше продуктов животного происхождения и увеличивать растительный компонент.
Европа не может поверить, что это — не масло
«Это» - спред. А I Can't Believe It's Not Butter! - бренд спреда, производимый международной компанией Upfield. Спреды данной линейки имеют небольшую калорийность, ведь в их составе калорий меньше, чем в сливочном масле на 40%, нет трансизомеров и отсутствует холестерин, то есть спреды исключительно на растительной основе.
Маркетинг бренда на высоте, его рекламируют самые привлекательные известные люди, заявляющие, что их отличная форма — результат выбора низкокалорийных аналогов сливочного масла.
Еще одна проблема современности — ухудшающаяся экология. И в ее ухудшении не малую роль играют животные, дающие молоко и, соответственно, продукты из молока. При их разведении увеличивается выброс парниковых газов, требуется много воды и земель. Если же производить спреды на основе растительных масел, то парниковый эффект снижается на 70%, значительно сокращается потребление воды и ее загрязнение — на 80%, для выращивания масличных культур требуется меньше посевных земель, чем для разведения и пастбищ животных на 60%.
Flora — спред, который продается
Производитель этой линейки спредов компания Upfield продает спред во многих странах мира, в том числе Великобритании, Финляндии, Польше, Португалии, в Южной Африке (компания Siqalo Foods), многих других странах — торговая марка Becel.
Компания производит и невеганские спреды, но в последнее время конкурентным преимуществом обладают растительные спреды, а потому упор сделан на продукцию растительного состава, такой спред — идеальная альтернатива сливочному маслу для вегетарианцев. Спред подходит для людей с лактазной непереносимостью.
Масла используются разные: подсолнечное, льняное, рапсовое и пальмовое. Спред прекрасно подходит для выпечки, рецепты можно найти на сайте компании.
«Синяя лента» для завтрака
Голландский бренд Blue Band производит спреды для детского завтрака. Они обогащены омега-3 и омега-6, содержат витамины А, В, Д, Е, обеспечивая до 25% дневной потребности в микроэлементах и витаминах.
Blue Band — это знакомая нам Rama из Германии, производит не только растительные, но и сырные спреды.
Распространение света от Benecol®
Benecol® - финский бренд. Его спреды Light Spread богаты витаминами (А — на 152%, Е — 248%, К — 47%) и микроэлементами (в том числе станолами), позиционирует себя как спреды для снижения холестерина, рекомендованы для ежедневного использования. Клинические испытания подтвердили эффективность спреда для снижения «плохого» холестерина.
В России к спредам относятся с недоверием. Но и у нас спрос на растительные продукты растет, следовательно, перспективы развития достаточно велики. Следующий раз об этом и поговорим.
Ещё о спредах:
Спреды и мифы
Ругать спреды мне не за что