Если у вас есть дача или дом в деревне, то вы наверняка сталкивались с таким кустарником, как бузина. Его у нас не ценят особо: цветет не очень красиво, ягоды дает несъедобные. Хотя из ягод и делают сироп, который, оказывается, очень полезен.
Но сироп делают не только из ягод.
Кто встречался с продуктами Икея, тот, наверняка, видел сироп из цветков бузины в бутылках — Dryck Flader. Иди даже пробовал. Основная нотка вкуса — кислинка, но с цветочным ароматом и даже с каким-то легким цветочным привкусом.
Если искать сравнения, то сироп из цветков бузины можно назвать забугорным березовым соком (по цвету, кстати, так вообще похож).
Кстати, приготовить его можно и дома — причем по нескольким вариантам рецепта. Решил принести их сегодня, потому что май на носу, а цвести бузина начинает как к где — где и через пару недель может, а где — в начале июня.
Итак, поехали!
Базовый скандинавский рецепт бузинного сиропа
На один килограмм сахара берем 10 зонтиков бузины, литр воды и от 15 до 25 граммов лимонной кислоты
Приготовление простое: в кипяченой воде разводим сахар и лимонную кислоту. отправляем туда цветы и даем настояться до 5 дней.
Потом процеживаем и сироп — в бутылки. Можно вскипятить его.
Получается вот такая вот жидкость, которую растворяем в воде и пьем вкусный кисленький лимонад
Вариант второй — с апельсинами и лимонами
Тут на литр воды берем два килограмма сахара и двадцать зонтиков бузины, пару апельсинов (режем дольками вместе с кожурой) и один лимон, а еще — 25 граммов лимонной кислоты (если вам кисло — уменьшите).
Готовим тек же, как и обычный бузинный сироп — в кипятке растворяем сахар, заливаем им лимоны, апельсины и цветы и оставляем настаиваться до 5 дней.
Процеживаем, можем осторожно вскипятить и разливаем по бутылкам.
Приятного аппетита (и питья).