Любимое блюдо из детства, семейный рецепт. Что-то среднее между первым и вторым блюдом: котлеты заливались большим количеством подливки - как на фотографии:
Готовлю точно так же, как готовила это блюдо прабабушка, но муку заменила псиллиумом и глюкоманнаном, сметану - кокосовым молоком 😁
Ингредиенты
Для котлет:
600 г картофеля
1 яйцо
1 ст.л. псиллиума (или 3 ст.л. муки)
Соль
Для соуса:
Сухие грибы
1 литр воды
1/2 ч.л. глюкоманнана (или 1-2 ст.л.муки)
Соль, перец
100 г кокосового молока (или сметаны)
Приготовление:
Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить, измельчить в пюре. Добавить яйцо, псиллиум, соль, хорошо перемешать. Дать постоять минут 15, сформировать котлеты, обжарить на раст.масле с двух сторон.
Для соуса сухие грибы предварительно замочить на несколько часов. Промыть, сварить до готовности, пробить блендером (раньше измельчали мясорубкой), добавить разведенный в небольшом количестве воды глюкоманнан, влить кокосовое молоко, посолить, положить несколько горошин черного перца и пару лавровых листов. Довести до кипения.
#ужин_harmlessfood
