Краффин-КУЛИЧ на пасху. Уже 3-й год подряд, мой любимый рецепт.

Вы тоже готовитесь к Пасхе заранее?) Просматриваете вкусные рецепты, закупаете продукты? Тогда мой рецепт вам кстати.

Пеку я этот замечательный краффин-кулич уже 3-ий год подряд и он пользуется неизменной популярностью и съедается первым из всей пасхальной выпечки.

В конце статьи есть видео-рецепт, кому нужен наглядный пример.

Ингредиенты:

Опара:

• 0,5 стакана теплого молока;
• 1 ч.л. сахара;
• 7 гр. сухих дрожжей;

Тесто:

• 1 яйцо;
• 2 желтка;
• 40 гр. растопленного сливочного масла;
• 80 гр. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 350 гр. муки;

Начинка:

Все что у вас есть (изюм, курага, цукаты и т.п.), но обязательно добавьте орешки!

Этого количества хватит на два кулича (на фото).

Процесс приготовления

Готовим опару. В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Убираем в теплое место, минимум на 20 минут.

Для теста берем яйцо, желтки, сахар и растопленное сливочное масло.

Взбиваем все миксером.

Добавляем в нашу смесь опару

И просеянную муку с солью:

Вымешиваем тесто миксером. Довольно долго. Тесто должно перестать липнуть к рукам

ЛИСТАЙТЕ -->

Смазываем тесто и чашку растительным маслом и убираем в тепло. Тесто должно подняться в 2 раза.

Убираем тесто в тепло.

Готовим начинку:

Промываем сухофрукты и орехи

Нарезаем то, что крупнее изюма)

Спустя 1,5- 2 часа, когда тесто увеличилось в 2 раза, делим его на 2 части (пропорционально размерам ваших форм)

и начинаем раскатывать:

Раскатываем в овал и достаточно тонки. ЛИСТАЙТЕ -- >

Смазываем тесто мягким сливочным маслом:

ЛИСТАЙТЕ --->

Распределяем начинку:

И начинаем заворачивать в колбаску:

ЛИСТАЙТЕ -->

А дальше нам нужно разрезать эту колбаску пополам и сформировать "улиточку" начинкой наружу:

ЛИСТАЙТЕ --->

Оставшийся конец колбаски нужно, также начинкой наружу, выложить поверх, сформировав пирамидку. И сразу же опустить получившийся кулич в форму:

Даём форме постоять еще 30 минут в тепле и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. Через 9-10 минут нужно накрыть выпечку фольгой, у данных куличей очень быстро образуется корочка.

Снимаем форму и посыпаем куличики сахарной пудрой. Эти куличи лучше не обмазывать глазурью, т.к. вы скроете всю их красоту)

По вкусы краффины напоминают немецкую выпечку, сливочные, плотные и в то же время сочные! Нам очень нравятся) Попробуйте и вы.

Видео-рецепт:

__________________________

Подписывайтесь на мой канал, впереди много интересного

Ставьте 👍🏻 чтобы мои статьи были у вас в ленте

Моя страничка в инстаграм @zaytsevayv

Спасибо что со мной!

Ваша Беседка ☀️

__________________________

Все мои рецепты ищите по тегу #рецепты_Беседка