Это блюдо впервые приготовили в стокгольском ресторане и назвали картофель по-шведски или Hasselbacken. А в России из-за схожести с музыкальным инструментом - такое блюдо назвали просто "картошка-гармошка".
Здравствуйте, подписчики и гости моего канала!
Такая картофель понравится всем. Хрустящая корочка, мягкий внутри, плюс красивый и оригинальный вид. Таким блюдом можно радовать гостей и домочадцев. Все будут довольны.
Не забудьте подписаться на мой канал "TAРЕЛКА.RU" . А так же жду вас на моих других каналах: YOUTUBE // INSTAGRAM
Приготовление
Начнем с выбора картофеля. Клубни нужно выбирать крупные, продолговатой и ровной формы. И обязательно одинакового размера.
Картофель мою и обсушиваю.
Если картофель у вас молодой и кожура тонкая, то можно ее не снимать. Если грубая кожура - то очищаем.
Картофель нужно положить на стол максимально плоской стороной, чтоб он устойчиво лежал на столе. Если такой стороны нет - то с помощью ножа нужно ее сделать, срезав часть картофеля.
Дальше мне понадобятся деревянные палочки для суши, которые подают в китайских или японских ресторанах. Кладу картофелину между ними. Как я показал на фото.
Смысл этих палочек в том, что при нарезке картофеля палочки не дадут дорезать картофель до конца. Будут служить своеобразным ограничителем.
Начинаю нарезать картофель поперек, на тонкие полоски, толщина примерно 5-7 мм. Должно получится как у меня, напоминать гармошку.
Бекон (у меня сырокопченый) нарезаю на ломтики. Бекон лучше брать пожирнее.
Вставляю ломтик бекона в каждый кармашек картофеля.
Смазываю клубни растительным маслом и посыпаю со всех сторон приправой для картофеля.
Если нет такой приправы, можно приготовить ее самостоятельно. Взять соль, черным молотый перец. А также добавить паприку, гранулированный чеснок или любые другие специи, которые вам нравятся.
Все перемешать и приправить клубни специями со всех сторон.
Противень застилаю пекарской бумагой (ее смазывать маслом не нужно) и перекладываю на нее подготовленный картофель.
Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку минимум на 60 минут.
Там смотрите сами. Время приготовления зависит от сорта и размера картофеля. Чем крупнее - тем дольше готовится.
Готовность картофеля проверяю зубочисткой. Если легко протыкается, значит готово.
Вынимаю противень из духовки, посыпаю картофель натертым сыром и отправляю в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Все. Такое красивое и вкусное блюдо готово. Посыпаю его зеленью и пода на стол.
Посмотрите, как оно красиво смотрится на тарелке. Поверьте на слово - вкус вас тоже не разочарует.
Ингредиенты:
картофель - 4 -5 шт
бекон сырокопченый - 150 г
сыр твердый - 50 г
растительное масло
приправа для картофеля