Дорада — особенная рыба, она просто не может получиться плохой, а с этим соусом подарит ощущение праздника даже в самый серый будний день.
Из чего готовить:
дорада — 1 тушка
перец Рамиро 1 шт.
ананасы консервированные кольца в ананасовом соке 100 г + 100 мл сока
лук красный ½ шт.
петрушка 1 пучок
чеснок 3 зубчика
лимон 1 шт.
имбирь 2 см кусочек
томатная паста 3 ст.л.
масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.
уксус яблочный 9% 1 ст.л.
соус соевый 2 ст.л.
лук зелёный для украшения
Как готовить?
1. Разогрейте духовку до 180С. Очищенную рыбу смажьте слегка маслом с обеих сторон, надрежьте кожу на спинке крест накрест. Выложите на противень или решетку и запекайте 20 минут.
2. Чеснок нарежьте пластинками, имбирь соломкой, лук, перец и ананасы нарежьте крупно.
3. Разогрейте растительное масло, обжарьте на среднем огне лук, чеснок, имбирь до мягкости. Добавьте перец и ананасы и обжарьте, помешивая, на сильном огне пару минут. Добавьте в сковороду томатную пасту, уксус, соевый соус и сок от ананасов. Готовьте на сильном огне пару минут, пока соус не загустеет. Попробуйте и, при желании, добавьте соль, или сахар, или уксус. Соус должен быть одновременно и сладким, и кислым, и солёным. Снимите с огня и добавьте к нему мелко нарезанную петрушку.
4. Подавайте рыбу целиком вместе с соусом, с дольками лимона и свежим зелёным луком.
Бытует мнение, что дорада — дорогая рыба. На самом деле, это не так. Свежую дораду можно найти в приложении ВкусВилл и заказать с бесплатной доставкой.