Семга-гриль с хрустящей корочкой

Этот простой рецепт сохраняет естественный вкус сёмги. Техника гриль, которую некоторые люди не используют для рыбы из-за прилипания, окажется удачной благодаря двум секретам.

Ингредиенты

• стейки сёмги 1 килограмм;
• оливковое масло 30 миллилитров ;
• 20 грамм свежего укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лимон;
• соль и чёрный молотый перец.

Способ приготовления

1. Измельчите укроп и чеснок, смешайте в маленькой мисочке с маслом. Возьмите кулинарную кисточку и аккуратно нанесите тонкий слой масла с зеленью и чесноком с одной стороны стейков — только посередине. Не наносите масло близко к краям, чтобы оно не капало на угли при приготовлении.
2. Разрежьте лимон и сбрызните соком сёмгу, затем посолите и поперчите по вкусу. Оставьте филе пропитываться и займитесь грилем.
3. Первый секрет успешного приготовления — выбрать нужную температуру и время тепловой обработки. Разогрейте угли так, чтобы вы могли держать ладонь над решёткой не дольше 3 секунд. Это будет температура немного выше средней для рыбы — около 250°С, но целью является такое приготовление, когда не потребуется переворачивать стейки.
4. Второй секрет — чистая решётка, смазанная маслом. Когда температура наберётся, поместите стейки на решётку и готовьте 15-20 минут. К концу процесса шкурка сильно обуглится, а внутренняя температура составит 60°С.
5. Снимите готовые стейки с помощью лопатки, к тому моменту, когда сёмга попадёт на стол, температура мяса поднимется до 62-63°С, что считается идеалом для рыбы гриль.

Лимон, чеснок и укроп дают фантастическую вкусовую нотку, а сама еда не только вкусная, но и полезная. Подавайте сёмгу-гриль с предпочитаемым гарниром и зелёным салатом, приятного аппетита!

---------------

Купить семгу с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас шикарный выбор дикой северной, дальневосточной и якутской рыбы и морепродуктов.
Дикоед - самая натуральная еда!