Внешний вид еды влияет на восприятие вкуса. Тоже самое происходит и с напитками. Сегодня рассмотрим способы подкрашивания нашего напитка естественным путем, без добавления химии.
Жженый сахар
Очень популярный метод приготовления поддельных коньяков и виски. Чтобы подкрасить напиток в приятный желтый цвет, нужно нагреть на огне сахар, довести его до коричневатого оттенка и добавить в самогон, размешав до полного растворения.
Пропорции: 1 столовая ложка на литр самогона.
Получающийся оттенок: от светло-коричневого до темно-коричневого, в зависимости от пропорций.
Чернослив
Хороший способ окрасить напиток, добавив ему интересные вкусовые нотки. Чернослив добавляется в готовый продукт. После 7 дней меняется цвет и аромат, смягчается вкус. Длительность выдержки может быть и больше.
Пропорции: 30-35 грамм на литр самогона.
Получающийся оттенок: от бордового до темно бордового.
Лимонные или апельсиновые корки
Убирает специфический сивушный запах плохого очищенного самогона, добавляет небольшую кислинку. Перед внесением кожуру нужно высушить и вычистить из нее белую мякоть.
Пропорции: один средний апельсин или пара лимонов на 3 литра самогона.
Получающийся оттенок: от лимонов - салатовый, от апельсинов - желтоватый.
Растворимый кофе
Меняет цвет самогона и приглушает неприятный запах. Во вкусе появляется едва уловимый кофейный аромат, на общее восприятие не повлияет. Заварите кофе в небольшом количестве воды, потом внесите в самогон.
Пропорции: примерно чайная ложка на один литр.
Получающийся оттенок: от светло-коричневого до почти черного, зависит от пропорций.
Черный чай
Простой способ, практически не влияющий на вкус. Необходимо внести хороший высушенный чай в самогон, перемешать и настаивать примерно 5 дней. С каждым днем оттенок будет меняться, процесс настаивания можно прервать раньше, если вы не хотите получить очень темный цвет.
Пропорции: примерно чайная ложка на один литр.
Получающийся оттенок: от светло-коричневого до черного, в зависимости от времени.
Перегородки грецких орехов
Грецкие орехи отдают напитку свои эфирные масла, дубильные вещества, витамины и минералы, тем самым маскируя резкий вкус и неприятный запах. Появится ореховый аромат. Очищенные перегородки необходимо внести в готовый продукт.
Пропорции: перегородки от 13-18 орехов на 1 литр.
Получающийся оттенок: рыже-коричневый, коньячный.
Каркадэ
Чай каркадэ придаст напитку красноватый оттенок, но при этом почти никак не повлияет на вкус. Вносите листья, размешивайте и настаивайте не более двух дней.
Пропорции: 2 чайных ложки на литр самогона.
Получающийся оттенок: красный.
А чем вы пользуетесь для того, что окрасить самогон? Пишите в комментариях!
Уважаемые винокуры, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить множество полезного материала! Желаю вам крепкого здоровья и качественных домашних напитков!
Рекомендую к прочтению:
Изображения для статьи были взяты из источника https://unsplash.com.