И снова я к вам с гратеном из кабачков. Не дает он мне покоя. В этот раз он немного другой. А еще один хороший человек попытался популярно объяснить мне, как готовить соус Бешамель. Говорит, что похоже. Буду верить на слово, потому что делала его в первый раз.
На 2 порции мне понадобилась моя квадратная форма со стороной 19 см и продукты:
- 300-400 гр очищенных кабачков
- 1 средний помидор
- 50 гр твердого сыра (я использовала смесь Российского сыра и Пармезана
- 150-170 мл. молока
- 20 гр сливочного масла для соуса и немножко для смазывания формы
- 0,5 ст.л. муки
- соль, перец по вкусу
Для начала очищаем кабачок от кожуры и нарезаем кружочками в 5 мм, выкладываем на решетку и запекаем в духовке, нагретой до 190 градусов:
Я их вытащила, когда они стали мягкими, но вы можете обвалять их в муке и запечь до румяной корочки:
Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее кабачки внахлест, присаливаем:
Сверху укладываем кружочки тонко нарезанного помидора, солим слегка:
Настало время делать соус Бешамель.
Растапливаем сливочное масло и всыпаем муку. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комков:
Теперь нужно влить молоко, тонкой струйкой и посолить. Помешиваем варим на небольшом огне до загустения, у меня на это ушло 2 минуты. Солим и перчим соус:
Поливаем соусом овощи в форме:
Сыры натираем на крупной терке и посыпаем овощи:
Ставим в духовку и запекаем до румяной корочки:
Приятного аппетита! Гратен получается нежным по консистенции и вкусу, поэтому к нему подойдет что-то мясное и острое.
Рецепт впервые опубликован на сайте open-cook.ru: 02.09.2012, набрал просмотров: 13155 и комментариев: 1