Многие любители испанского вина, когда ищут насыщенное красное вино выбирают Риоху или Рибера-дель-Дуэро. В конце концов, одни из самых востребованных и известных красных вин Испании происходят из этих двух регионов, а их звездный красный сорт винограда Темпранильо выращивают по всей стране.
Однако в Испании выращивают более 100 красных и белых сортов винограда. Если вы хотите расширить кругозор, то можете открыть для себя удивительные красные вина за пределами сорта Темпранильо. Некоторые сорта, такие как Гарнача, Монастрель и Кариньена, являются родственниками французских сортов винограда - Гренаш, Мурведр и Кариньян; другие — это уникальные находки.
Вот пять сортов винограда, которые стоит попробовать:
Бобаль
Этот темно-сине-фиолетовый виноград когда-то считался почти вымершим. Тем не менее, Бобаль энергично вернулся в регион Валенсия, особенно в округах Манчуэла и Утьель-Рекена - последний выбрал Бобаль как свой фирменный сорт. Бобаль в настоящее время является вторым по количеству выращиваемых сортов красного винограда в Испании после Темпранильо. Стопроцентные вина Бобаль дают насыщенные темные сочные ягоды; подумайте о сливе, чернике и ежевике с оттенком пряностей. По мере старения их вкусовые качества становятся более глубокими, добавляя нотки какао и шоколада. Если вам нравится Зинфандель, тогда сладострастный и пряный Бобаль для вас! Прекрасно сочетается с барбекю, тажинами, пряными фрикадельками или традиционной паэльей Валенсиана с кроликом, курицей и улитками.
Интересный факт: название происходит от латинского слова bovale, обозначающего форму гроздей винограда, которые, как считается, напоминают голову быка.
Кариньена
Во-первых, на северо-востоке Испании есть регион под названием D.O. Кариньена, звездный сорт винограда - Гарнача, а также черный сорт винограда Кариньена. Виноград также растет в DO Кариньена, а также DO Приорат и в DOC Rioja, где он называется Mazuelo. Cariñena, наиболее часто используемый в купажах и известный тем, что обладает слегка кожистым и дубильным вкусом, занимает особое место, предлагая моносортовые вина с дымным, пряным анисом и острыми черными фруктами. Если вам нравится красный цвет вин из Роны со средним телом, добавьте Cariñena в закладки. Прекрасно сочетается с жареной индейкой, лазаньей из баклажанов, мусакой, колбасками на гриле и выдержанным сыром Гауда.
Интересный факт: этот сорт винограда, известный во французском Лангедок-Руссильоне как Кариньян, считается рабочим сортом; на Сардинии он называется Кариньяно (или Бовалле Гранде).
Гарнача
Один из наиболее широко выращиваемых сортов винограда в мире, считается, что Гарнача возник в Испании и был завезен в другие части Европы, такие как Франция, во времена Королевства Арагон в 12-17 веках. Вот почему его иногда называют «Тинто Арагонес». Как и Кариньена, Гарнача процветает в жарком и сухом средиземноморском климате, который включает в себя множество охраняемых мест происхождения (D.O.) на востоке Испании, таких как Калатаюд, Сомонтано, Кампо-де-Борха, Кариньена и Терра-Альта. Виноград - основа многих вин Приората, часто смешанных с Кариньеной, а также из него делают красные вина в Риохе Ориенталь.
Исторически Гарнача использовалась в качестве винограда для купажирования, но теперь можно найти много красных вин, сделанных из 100% Гарначи. Эти вина обладают мощными пряными нотами красных ягод и мягкими спелыми танинами, способными к длительной выдержке, а в случае более старых лоз - концентрированными фруктами. Если вам нравятся красные вина Роны, Гарнача - ваш сорт! Наслаждайтесь томленой ягнятиной, пастой с трюфелями и блюдами с грибами.
Интересный факт: родственный сорт винограда Гарначи на Сардинии, Италия, — это Каннонау, который ценится за высокий уровень ресвератрола (природный фитоалексин, производное транс-стильбена, полифенол. Синтезируется некоторыми растениями в качестве защитной реакции против паразитов, таких как бактерии или грибы), известного своими свойствами как для здоровья сердца, так и для улучшения цвета лица.
Менсия
Этот красный виноград выращивают, прежде всего, в районе DO Бьерсо, районе с более прохладным климатом на северо-западе Кастилии-и-Леон, и поблизости от DO Рибейра Сакра на западе в Галисии. Благодаря таким независимым производителям, как Альваро Паласиос, который курирует Descendientes de J Palacios в Бьерсо, Менсия привлекает больше внимания. Красные вина имели линейное и постное качество, но лучшее виноделие и толчок к более современному стилю позволили получить вина, которые стали более землистыми и концентрированными, с нотами красных ягод и аниса. Если вам нравится Каберне Фран, попробуйте Mencia. Прекрасно сочетается с жареной уткой, свининой на гриле, грибными блюдами и острым сыром манчего или чеддер.
Забавный факт: когда-то ученые думали, что Менсия был родственником Каберне Фран, но тесты ДНК показали обратное и вместо этого указали на красный португальский виноград под названием Хаэн.
Монастрель
Уроженец Испании, насыщенный танинный красный сорт винограда Монастрель или Матаро, известный как Мурведр в других частях долины Роны, в Южной Африке и Калифорнии. Мурведр часто используется в блендах Роны наряду с Гренашем и Сира. Его можно найти в Аликанте, Альмансе, Хумилье и Йекле на юго-восточном побережье Средиземного моря в Испании. Если вам нравится Каберне Совиньон, попробуйте Монастрель. Прекрасно сочетается с тушеным мясом на медленном огне и выдержанными твердыми сырами.
Интересный факт: название Monastrell, возможно, произошло от слова monastario, восходящего к тому времени, когда монахи впервые выращивали этот виноград в Каталонии.
В других местах по всей Испании, от побережья до побережья и от острова к острову, растут менее известные, но не менее прекрасные красные сорта винограда. И потрясающее вино можно сделать где угодно; непредвзятость и любопытный вкус приведут вас к восхитительным открытиям и скрытым жемчужинам.
